Informações nutricionais da salada do chef

Alternativas sem pizza

1. As pessoas normalmente subestimam a quantidade de gordura e calorias em uma salada de chef, de acordo com um estudo publicado no "American Journal of Public Health" em setembro de 2006. Essas saladas geralmente incluem presunto, peru, queijo, ovo cozido, tomate, alface e molho. Os ingredientes e suas proporções nesta salada podem variar, porém, afetando o conteúdo de nutrientes da salada.

Fatos nutricionais

1. As calorias da salada de um chef de restaurante podem variar de 317 a 560, sem incluir o molho. Saladas com baixas calorias contêm queijo com pouca gordura em vez de queijo comum ou quantidades menores de ingredientes com mais calorias. A gordura de uma salada de chef varia de 16 a 43 gramas, o teor de proteínas varia de 25 a 32 gramas e o teor de carboidratos varia de 12 a 21 gramas. O conteúdo de gordura saturada varia de 6 a 11 gramas, ou 25 a 55% do valor diário, e o teor de fibras varia de 2 a 4 gramas, ou 8 a 16% do DV. A gordura saturada pode aumentar o risco de colesterol alto e doenças cardíacas, enquanto o consumo de fibras pode ter o efeito oposto.

Informações sobre micronutrientes

1. Essas saladas são todas ricas em sódio, com 58 a 75% do DV de sódio. Consumir muito sódio pode aumentar o risco de pressão alta. As saladas de chef são tipicamente boas fontes de cálcio, ferro e vitaminas A e C. Você precisa de cálcio para ossos fortes, ferro para formar glóbulos vermelhos e vitamina A para visão saudável. A vitamina C atua como antioxidante e ajuda a curar feridas.