Geléia de champanhe de pêssego com açúcar reduzido

Esterilizar 6 frascos de 250ml (meia pinta) em uma máquina de lavar louça ou banho de água quente. Tampas de calor em água quente, não fervendo. Manter os frascos e tampas quentes até que estejam prontos para uso.

Pegue um X no fundo de seus pêssegos, deixe em água fervente por cerca de 45 segundos, e então mergulhe em água gelada por um minuto. Agora eles devem descascar muito facilmente. Esprema cada pêssego descascado e você deve acabar com uma tigela de mingau e poço ainda na sua mão.

Meça pêssegos esmagados, champanhe e suco de limão em uma panela grande e profunda de aço inoxidável. Bata em pectina até dissolver.

Se estiver usando adoçante, meça splenda ou açúcar e reserve.

Mexendo constantemente, leve a mistura de frutas para ferver em fogo alto.

Se estiver usando, adicione o adoçante e retorne a mistura para ferver.

Mexendo com freqüência, deixe ferver 3 minutos.Retire do calor.Esquema de espuma.

Rapidamente congestionamento em um pote quente para dentro de 2/3 centímetros da parte superior do frasco.Usando utensílio não metálico, remova bolhas de ar e ajuste headspace, se necessário, adicionando mais jam.Limpe a borda do frasco removendo qualquer resíduo de alimento.Central tampa quente na jante jar limpo Solte a pulseira para baixo até que a resistência seja alcançada e, em seguida, aumente para a ponta do dedo. Retorne o frasco cheio para colocá-lo na lixeira. Repita o restante para atolar.

Quando o canner estiver cheio, certifique-se de que todos os frascos estejam cobertos por pelo menos 1 ”de água. Encaixe o conservante e leve a água a uma fervura completa antes de começar a contar o tempo de processamento.Frasco de 10 minutos.

Quando o tempo de processamento estiver concluído, remova a tampa do canner; aguarde 5 minutos e, em seguida, retire os frascos sem inclinar.Colo na vertical sobre uma superfície de trabalho protegida; deixe em paz por 24 horas.