Eu como um smoothie de espinafre todos os dias. Estou recebendo muito nitrato?

1. Cara Patricia, Eu tomo um smoothie que contém espinafre todos os dias. A quantidade de nitrato é prejudicial? E é ruim eu preparar meio litro de uma vez e dividir em dois ou mesmo três dias?

1. Patricia Schutte, nutricionista Não há limites para comer vegetais ricos em nitrato. Portanto, é melhor comer um pouco de espinafre todos os dias. Para a sua saúde, é importante variar e comer muitos tipos diferentes de vegetais. Desta forma, você obtém diferentes nutrientes saudáveis ​​de cada tipo de vegetal. Também é melhor comer frutas e vegetais em vez de beber. Como você consome muitas calorias sem ser notado ao beber um smoothie, os smoothies não estão incluídos na Roda dos Cinco.

Nitrato especialmente em vegetais com folhas

1. O nitrato é uma substância que ocorre naturalmente principalmente em vegetais folhosos. Além do espinafre, o nitrato também é encontrado em: escarola, beterraba, acelga, aipo, couve chinesa, couve-rábano, bok choy, beldroegas, nabo, agrião, alface, repolho pontudo e erva-doce.

Riscos insignificantes O nitrato pode ser convertido em nitrito durante o preparo e armazenamento desses vegetais. As nitrosaminas podem ser formadas a partir do nitrito em combinação com proteínas dos alimentos. Este processo ocorre no ambiente ácido do estômago ou no cólon. As nitrosaminas são substâncias potencialmente cancerígenas. Pesquisas da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e do Instituto Nacional de Saúde Pública e Meio Ambiente (RIVM) mostram, no entanto, que os riscos para a saúde são insignificantes. Portanto, não há limites para comer vegetais ricos em nitrato. Você também pode comer vegetais ricos em nitrato em combinação com peixes e crustáceos e outros produtos que contenham muitas proteínas. Existem, no entanto, dois pontos de atenção em relação à ingestão de nitrato. Não use suplementos esportivos ricos em nitrato, como suco de beterraba (concentrados), diariamente. E para bebês, não dê mamadeira a água de fontes particulares. Essa água pode conter muito nitrato. Leia aqui porque os vegetais são saudáveis. Você também tem uma pergunta? Pergunte a um de nossos especialistas. Sempre vá ao seu médico com dúvidas urgentes, os especialistas não são a pessoa certa para isso. Eles também não fazem diagnósticos. Você pode encontrar as outras condições aqui. Patricia Schutte trabalha há mais de 25 anos como oficial de informações no Centro de Nutrição da Holanda em Haia. Ela responde a perguntas sobre alimentos saudáveis, sustentáveis ​​e seguros. Ler também É assim que você faz o smoothie perfeito Por que você deve sempre comer espinafre em casa Hambúrguer de feijão com espinafre, tomate e abacate Não perca nada?

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