Edamame, grãos de soja verdes

1. Você pode ter se deparado com eles ao lado do seu sushi, essas ervilhas verdes brilhantes polvilhadas com um pouco de sal. Edamame não é apenas um acompanhamento saudável, mas também um bom lanche leve. Ou uma adição rica em proteínas para suas saladas.

1. Eda significa ramo em japonês, mame são feijões. Edamame é literalmente 'feijão em um galho'. Eles são os jovens legumes verdes da planta da soja. Estes são colhidos antes que os frutos tenham a chance de endurecer. A própria vagem verde é pegajosa e não pode ser comida, mas dentro você encontrará três ou quatro feijões verdes comestíveis. Eles se parecem um pouco com ervilhas ou feijões verdes e têm gosto de nozes.

Proteína, ferro e fibra

1. Os feijões edamame têm um alto valor nutricional. Eles são ricos em proteínas, ferro, ácidos graxos ômega-3 e cálcio, tornando-os vegetais ideais para vegetarianos e veganos. Além disso, contém muitas fibras e vitaminas A e C. 100 gramas de edamame contêm cerca de 120 quilocalorias, portanto, uma tigela de feijão verde é um lanche fino.

Compre: do freezer

1. Edamame está disponível em supermercados bem abastecidos (asiáticos), lojas de alimentos naturais e lojas asiáticas. Normalmente você pode encontrá-los congelados no freezer, em um saco de meio quilo completo com vagens ou já descascados. Às vezes está escrito 'grãos de soja congelados' na embalagem em vez de edamame.

Preparação

1. Você gostaria de comer o edamame como lanche ou acompanhamento? Deixe as vagens em volta do feijão e não descongele. Ferva o edamame congelado por alguns minutos em água e sal ou cozinhe no vapor. Em seguida, assuste-os com a torneira fria, deixe-os escorrer e seque com papel de cozinha, se necessário. Polvilhe com um pouco de sal marinho e / ou pimenta a gosto e eles estão prontos para usar. Empurre o feijão para fora da vagem com o dedo ou enterre os dentes e retire o feijão. Após o cozimento, o edamame pode ser mantido na geladeira por mais dois dias. Você vai usar o feijão em um prato? Depois, os grãos descascados e congelados são mais fáceis. Você pode fazer um mergulho, mas eles também ficam bem em uma salada (de macarrão). Ou refogue o feijão com casca em um pouco de manteiga e coma-o como legume.

2. Você gostaria de comer o edamame como lanche ou acompanhamento? Deixe as vagens em volta do feijão e não descongele. Ferva o edamame congelado por alguns minutos em água e sal ou cozinhe o feijão no vapor. Em seguida, assuste-os com a torneira fria, deixe-os escorrer e seque com papel de cozinha, se necessário. Polvilhe com um pouco de sal marinho e / ou pimenta a gosto e eles estão prontos para usar. Empurre o feijão para fora da vagem com o dedo ou enterre os dentes e retire o feijão. Após o cozimento, o edamame pode ser mantido na geladeira por mais dois dias. Você vai usar o feijão em um prato? Feijões descascados e congelados são mais fáceis. Você pode fazer um mergulho, mas eles também ficam bem em uma salada (de macarrão). Ou refogue o feijão com casca em um pouco de manteiga e coma-o como legume.