Dietas vegetarianas: mais saudáveis ​​do que pensávamos

A linha de fundo

1. Há muito tempo existe consenso de que as dietas vegetarianas são mais saudáveis ​​do que as dietas que dependem muito da carne. Mas podemos estar apenas começando a aprender o quanto mais saudáveis ​​eles podem ser. [! 448 => 1140 = 1!

2. Especialistas dizem que, na verdade, podemos estar subestimando os benefícios de comer alimentos à base de plantas.

3. "Acabamos de fazer alguns cálculos olhando para a questão de quanto poderíamos reduzir a mortalidade [!mudando

Especialistas em nutrição não se surpreendem

1. "Absolutamente não", disse Melissa Halas-Liang, dietista e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética da Califórnia. "Nós literalmente somos o que comemos."

2. "Na verdade, eu não estou nem um pouco surpresa", acrescentou Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, nutricionista licenciada e gerente de bem-estar do Cleveland Clinic Wellness Institute.

3. "Eu acho que quando as pessoas ouvem 'uma em cada três mortes poderiam ser evitadas', é difícil acreditar na magnitude disso", observou Ginger Hultin, dietista e porta-voz da Academia de Medicina. Nutrição e Dietética. "Mas, de fato, há boas evidências sobre os benefícios para a saúde de uma dieta vegetariana."

4. A organização de Hultin concluiu em 2009 que "dietas vegetarianas apropriadamente planejadas, incluindo dietas vegetarianas ou veganas completas, são saudáveis, nutricionalmente adequadas e podem trazer benefícios para a saúde na prevenção e tratamento de certas doenças".

5. Especificamente, essas dietas estão associadas a um menor risco de doenças cardíacas, pressão alta, obesidade, câncer e doenças crônicas.

6. "Inclinar-se mais em direção a uma dieta vegetariana tem um impacto positivo em questões auto-imunes", disse ela. [! 448 => 1140 = 2!

7. No geral, o AICR declarou que mais de um terço dos casos de câncer nos EUA poderiam ser evitados se você fizer uma dieta saudável e manter um peso saudável. [! 448 => 1130 = 3!

Mudar para o vegetariano não é tão simples

1. Com todos esses benefícios potenciais, não deveríamos todos ser vegetarianos?

2. Não é tão simples assim.

3. Hultin disse que muitas vezes recomenda pessoas que estão tentando administrar ou prevenir condições crônicas, como doenças cardíacas ou diabetes tipo 2, "reduzir o consumo de carne enquanto aumentam os alimentos vegetais". [! 448 => 1140 = 3!

4. "Para algumas pessoas, pode ser incrivelmente difícil desistir de queijo, ou um hambúrguer de sexta à noite. O paciente se sai melhor quando se sente atraído para experimentar a dieta, em vez de ser informado para fazê-lo ", disse ela.

5. Halas-Liang disse que ela tem um colega que diz a todos os seus clientes para se tornarem vegans. Ela avisou-os de que os clientes estão "apenas desligando você". [! 448 => 1140 = 3!

6. Embora Halas-Liang não tenha comido carne em mais de 20 anos, a principal coisa que ela enfatiza é evitar carne processada e usar carne como um sotaque em vez de ser a peça central de todas as refeições.

7. "Se alguém gosta de se sentar para um jantar de bife algumas vezes por semana e você diz: 'Ei, você deveria ser vegetariano', você vai acabar com isso completamente, "Halas-Liang disse. "É sobre chegar a um cliente onde eles estão."

8. Com todos esses benefícios potenciais, não deveríamos todos ser vegetarianos?

9. Não é tão simples assim.

10. Hultin disse que muitas vezes recomenda pessoas que estão tentando administrar ou prevenir condições crônicas, como doenças cardíacas ou diabetes tipo 2, "reduzir o consumo de carne enquanto aumentam os alimentos vegetais". [! 448 => 1140 = 3!