Dê um tiro (ou 5) antes que a falta de tequila aconteça

Benefícios

1. Primeiro, fomos informados de que havia uma escassez global de vinho. Os especialistas anunciaram que o chocolate poderia ser extinto já em 2050. Você pode tomar uma dose (ou cinco) de tequila antes de receber as últimas notícias sobre espécies de alimentos e bebidas ameaçadas, porque, sim, o espírito potente pode ser o próximo seus favoritos para se tornar um unicórnio.

2. A Reuters relata que há uma escassez de tequilana da Agave - a planta mexicana azul e pontiaguda que é colhida para fabricar tequila - o que dificulta muito o fornecimento de todas as empresas de tequila no México seu licor nacional para o resto do mundo. Devido à falta de suprimento, nos últimos anos, o custo da fábrica aumentou quase seis vezes, de 3,85 para 22 pesos por quilo.

3. Isso é incrivelmente problemático, porque a demanda pelo licor indutor da ressaca (de acordo com uma pesquisa recente, mais pessoas atribuem sua pior ressaca à tequila do que qualquer outro tipo de álcool) também aumentou. "O crescimento nos ultrapassou. É uma crise de sucesso do setor", disse Francisco Soltero, diretor de planejamento estratégico da Patron, à organização de notícias. "Nós pensamos que íamos crescer uma certa quantia e estamos crescendo duas vezes", disse ele.

4. Espera-se que a escassez de agave seja ainda pior em 2018 do que em 2017 e provavelmente continuará até 2021. E, apesar de impactar a indústria como um todo, as mais atingidas serão baixas produtores de custos, bem como destiladores de pequena escala. Produtores maiores - como Tequila Sauza e Patron - não serão tão afetados pela escassez porque têm mais recursos para pagar pela agave.

5. "Com mais de 20 pesos por quilo, é impossível competir com outros espíritos como vodka e uísque", explicou Salvador Rosales, gerente da Tequila Cascahuin, uma destilaria menor. "Se continuarmos assim, muitas empresas desaparecerão."

6. Por que esse travesti está acontecendo? As plantas de agave levam de sete a oito anos para amadurecer e, de acordo com o relatório, em 2011, apenas 17,7 milhões de agaves azuis foram plantados ao sul da fronteira. Embora esse número possa parecer alto, não é, pois são necessários 42 milhões de plantas para abastecer as 140 empresas de tequila registradas. Os agricultores da agave estão sendo forçados a usar plantas mais jovens, que produzem menos tequila, para compensar a escassez. Isso, por sua vez, cria uma espiral descendente no setor.

7. Então, basicamente, se você é um snob de tequila que prefere marcas de lotes pequenos a Cuervo, convém estocá-las prontamente. Se você não se importa com qual marca é derramada em sua margarita, essa escassez provavelmente não afetará sua bebida e você poderá continuar cantando "Tequila" até as primeiras horas da manhã por muitos anos.

8. Também há outra opção. Mezcal é um espírito destilado alternativo, produzido a partir de plantas de agave e produzido em diferentes regiões do México que a tequila. Ao contrário da tequila, que só pode ser feita de agave azul, o mezcal pode ser feito de mais de 30 tipos diferentes de agave (incluindo azul). Basicamente, todas as tequilas são mezcals, mas nem todas elas são tequila (semelhante à forma como uísque e uísque são tipos de uísque).

9. Até onde sabemos, não há escassez de outros tipos de plantas de agave; portanto, se você estiver com vontade de experimentar algo novo, sempre poderá substituir em algum mezcal a sua margarita favorita receita. Provavelmente, o sabor é tão delicioso.

O que você acha?

1. Você bebe tequila? Essa última escassez de alimentos preocupa você? Você espera que mais escassez de alimentos ocorra no futuro?