Creme de imitação: alternativa vegetal ao chantilly

1. As pessoas têm todos os tipos de motivos para deixar o chantilly. Então você rapidamente acaba com uma alternativa baseada em plantas. Mas quais são as opções? E quais são os benefícios para a saúde?

Creme é gordo

1. O legislador é muito claro sobre o creme: o creme é, por definição, feito de leite de vaca e tem um teor de gordura de pelo menos 10%. Na prática, entretanto, muito pouco creme pode ser encontrado com tão pouca gordura. natas batidas, por exemplo, já tem de conter, pelo menos, 30 por cento de gordura de acordo com a Lei de mercadorias (caso contrário, não é rígida a batida); 35% é mais comum e chantilly com 40% de gordura do leite não é exceção. Quando uma receita diz que deve-se adicionar creme, isso sempre significa creme chantilly completo. Isto é especialmente importante em pratos quentes: devido ao seu alto teor de gordura, as natas batidas podem ser aquecidas sem problemas e sem coagular, com produtos de leite mais magros essa chance é muito maior. Preparar pratos quentes com cremes que contenham menos gordura do que chantilly é, portanto, muito mais difícil.

Alternativas?

1. A gordura do creme tem duas funções importantes do ponto de vista nutricional: aumenta o sabor e satura. Se você comer algo preparado com creme, logo se sentirá satisfeito. Na verdade, esta é uma propriedade muito boa: na verdade, ela garante que você precise de menos creme com gordura total para o mesmo efeito. Aqueles que usam variedades leves tendem a comer mais facilmente. No entanto, pode haver razões para procurar um produto alternativo. Uma das principais razões para isso pode ser a alergia ao leite de vaca ou a intolerância à lactose, condições que estão sendo cada vez mais diagnosticadas em humanos nos últimos tempos. Isso não significa, porém, que eles também ocorrem mais do que antes; as chances são de que no passado simplesmente não havia tanta atenção às reclamações.

Vegetal ou animal?

1. Aqueles que são intolerantes à lactose têm que confiar em uma alternativa à base de plantas para o creme. Na prática, em breve você acabará com o creme de soja, que agora está disponível em todos os supermercados. Uma alternativa menos comum é o creme de leite de amêndoa, que é mais caro, mas também mais saboroso, segundo muitos. O creme de amêndoa é especialmente uma dádiva de Deus para pessoas que temem que sua dieta normal já esteja consumindo soja em excesso. O creme de coco também é uma alternativa possível, mas tem a desvantagem de ter um sabor muito pronunciado. Além disso, o creme de coco é muito rico em calorias. Se o problema for alergia ao leite de vaca, existe também a opção de usar creme de leite de cabra ou ovelha. Isso geralmente não está disponível no supermercado; a loja de alimentos naturais geralmente tem. Esses produtos também têm um sabor mais pronunciado do que o creme de leite de vaca; para quem só conhece este último, leva algum tempo para se acostumar.

Mais saudável?

1. Quem come variado e não muito não precisa se preocupar com nenhum tipo de creme em termos de saúde. variedades de luz parece saudável, mas você está inclinado a usar mais deles e eles também costumam conter ligantes para evitar curling, de modo que, em vez de gordura que você obter calorias de carboidratos. Qualquer pessoa que tenha de procurar alternativas por motivos de alergia ou intolerância deve estar ciente de que as alternativas à base de plantas não contêm naturalmente uma série de materiais de construção que estão nos cremes para animais, em particular a vitamina B12. Aqueles que são intolerantes à lactose e também comem uma dieta vegetariana terão que comer ovos suficientes ou tomar suplementos.

2. Quem come variados e não muito não precisa se preocupar com nenhum tipo de creme em termos de saúde. variedades de luz parece saudável, mas você está inclinado a usar mais deles e eles também costumam conter ligantes para prevenir a coagulação, de modo que, em vez de gordura que você obter calorias de carboidratos. Qualquer pessoa que tenha que procurar alternativas por razões de alergia ou intolerância deve estar ciente de que as alternativas baseadas em plantas não contêm naturalmente uma série de materiais de construção que estão nos cremes para animais,