Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem


Como cozinhar uma perdiz

Impacto ambiental

  1. As aves de caça, como a perdiz, são pequenas, cozinham rapidamente e tendem a secar durante o cozimento. Uma perdiz é melhor quando cozida com líquido para manter o pássaro suculento. Um pássaro normalmente pesa 1 a 2 libras. e beneficia de assar ou refogar. A perdiz também pode ser enrolada em gordura ou bacon, um método de preparação chamado barding, para ajudar a manter a umidade durante o cozimento. Sirva a perdiz com batatas e legumes para uma refeição completa.

Assado

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

  2. Enxágüe a perdiz em água corrente fria e seque com toalhas de papel.

  3. Esfregue 1 colher de sopa. azeite ou manteiga em todo o pássaro.

  4. Tempere a perdiz com suas ervas e especiarias favoritas, tanto do lado de fora quanto da cavidade.

  5. Coloque a perdiz temperada em uma assadeira em uma assadeira e despeje 1 xícara de água na assadeira. Tempere o líquido com ervas e temperos adicionais de sua escolha.

  6. Cubra a perdiz com papel alumínio, deixando espaço entre a folha e o pássaro para que o ar circule sobre a perdiz.

  7. Cozinhe a perdiz no forno por 15 minutos.

  8. Descubra a perdiz e regue-a com o suco da assadeira. Cozinhe a perdiz, descoberta, por mais 15 a 20 minutos.

  9. Deixe o pássaro descansar por cinco minutos antes de servir.

Refogada

  1. Pré-aqueça uma caçarola à prova de fogo com 2 colheres de sopa. azeite em cima do fogão em fogo médio.

  2. Enxágüe a perdiz em água corrente fria e seque com toalhas de papel.

  3. Tempere o pássaro por dentro e por fora com suas ervas e especiarias favoritas.

  4. Cubra a perdiz na caçarola até dourar por todos os lados.

  5. Adicione 1 xícara de água ou caldo de galinha à caçarola e tempere o líquido com sua escolha de ervas e especiarias.

  6. Reduza o fogo para ferver o líquido e cozinhe a perdiz, coberta, por 30 a 45 minutos.

  7. Deixe a perdiz descansar por cinco minutos antes de servir.

  8. Pré-aqueça uma caçarola à prova de fogo com 2 colheres de sopa. azeite em cima do fogão em fogo médio.

  9. Enxágüe a perdiz em água corrente fria e seque com toalhas de papel.

  10. Tempere o pássaro por dentro e por fora com suas ervas e especiarias favoritas.

  11. Cubra a perdiz na caçarola até dourar por todos os lados.

  12. Adicione 1 xícara de água ou caldo de galinha à caçarola e tempere o líquido com sua escolha de ervas e especiarias.

  13. Reduza o fogo para ferver o líquido e cozinhe a perdiz, coberta, por 30 a 45 minutos.

  14. Deixe a perdiz descansar por cinco minutos antes de servir.



Donate - BNB: bnb16ghhqcjctncdczjpawnl36jduaddx5l4eysm5c