Como cozinhar ostras no fogão

Macarrão de Arroz

1. Cozinhe ostras facilmente no fogão ao cozinhar ou fritar. Todas as espécies comuns de ostras cultivadas e vendidas nos Estados Unidos, como Leste, Pacífico e Europa, podem ser cozidas da mesma maneira. As ostras fazem uma refeição saudável e de baixa caloria, repleta de ferro, zinco, selênio e vitamina B-12. Uma ostra pacífica média tem 40 calorias, 5 gramas de proteína e 1 grama de gordura. Cozinhe no vapor ou frite ostras para um delicioso aperitivo ou como complemento à sua refeição de frutos do mar.

Ostras fritas

1. Coloque uma panela pesada no fogão ou prepare uma fritadeira. Adicione 3 polegadas de óleo vegetal na panela e aqueça em fogo médio-alto a 365 graus Fahrenheit.

2. Enxágue as ostras. Shuck-los, colocando uma faca de ostra ou outra faca resistente entre as conchas fechadas. Abra as conchas e retire as ostras das conchas.

3. Despeje 1 xícara de soro de leite coalhado em uma tigela. Misture em outra tigela 11/2 xícaras de farinha de milho, 1/2 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de pimenta em pó, 11/2 colheres de chá de sal e pimenta a gosto.

4. Mergulhe a ostra no soro de leite coalhado, escorra e cubra com a mistura de fubá. Coloque a ostra em um papel de cera e cubra as ostras restantes.

5. Adicione algumas ostras ao óleo com uma escumadeira. Cozinhe até dourar. Vire ostras maiores uma vez durante o cozimento. Remova as ostras do óleo e coloque-as em papel toalha para escorrer.

Ostras ao vapor

1. Esfregue e enxágue as ostras.

2. Despeje 3 xícaras de água, 1/4 de xícara de vinho branco, 1 dente de alho picado, 1 folha de louro, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta do reino em uma panela grande. Leve a mistura para ferver.

3. Coloque uma cesta de vapor na panela. Adicione as ostras ao cesto e cozinhe por 10 minutos ou até as cascas abrirem levemente.

4. Remova as ostras da panela e retire-as cuidadosamente, removendo a casca superior. Sirva em uma travessa.

5. Esfregue e enxágue as ostras.

6. Despeje 3 xícaras de água, 1/4 de xícara de vinho branco, 1 dente de alho picado, 1 folha de louro, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta do reino em uma panela grande. Leve a mistura para ferver.

7. Coloque uma cesta de vapor na panela. Adicione as ostras ao cesto e cozinhe por 10 minutos ou até as cascas abrirem levemente.

8. Remova as ostras da panela e retire-as cuidadosamente, removendo a casca superior. Sirva em uma travessa.