Como cozinhar com leitelho em pó

Equívocos

1. O leitelho em pó oferece toda a nutrição e sabor do leitelho comum em um formato conveniente e fácil de armazenar. Ele fornece 8,6 g de proteína em uma porção de 1 xícara, além de grande quantidade de potássio, vitamina B-12, cálcio, riboflavina e fósforo, de acordo com os editores do "The Visual Food Lover's Guide". Ao contrário do leitelho comum, a maioria do leitelho em pó não contém bactérias vivas. Segundo Amy Thomson, da Saco Foods, o leitelho em pó não deve ser usado como bebida líquida. O leitelho em pó funciona melhor no cozimento, onde adiciona o sabor ácido que aumenta os sabores de pães de levedura, waffles, panquecas, bolos e pães rápidos.

No cozimento

1. Use leitelho em pó no lugar de leitelho líquido ou leite azedo em qualquer receita. No entanto, o leitelho em pó afeta as ações dos fermentos, como fermento em pó e bicarbonato de sódio, portanto, é necessário usar quantidades específicas.

2. Adicione leitelho em pó aos ingredientes secos quando sua receita exigir a combinação de ingredientes úmidos e secos. Adicione uma quantidade adicional de água aos ingredientes úmidos da receita.

3. Use conversões especialmente formuladas em suas receitas de panificação. Por exemplo, para 2 colheres de sopa. de leitelho, adicione 1 1/2 colher de chá. de leitelho em pó mais 1/2 xícara de água. Para 1/4 de xícara de leitelho, adicione 1 colher de sopa. pó e 1/4 de xícara de água. Verifique as tabelas de conversão para outros valores.

Outros usos

1. Substitua o leitelho em pó por leitelho em molhos cremosos para salada. Use um batedor para ajudar a quebrar os pedaços de leitelho em pó.

2. Use pó de soro de leite coalhado em revestimentos para frango frito sem se preocupar com quantidades específicas de conversão. O sabor do leite em pó contrasta com a gordura do frango frito.

3. Substitua o leite em pó por leite ou creme de leite nas receitas de glacê. O soro de leite coalhado funciona especialmente bem para cobertura de bolo de cenoura.

4. Substitua o leitelho em pó por leitelho em molhos cremosos para salada. Use um batedor para ajudar a quebrar os pedaços de leitelho em pó.

5. Use pó de soro de leite coalhado em revestimentos para frango frito sem se preocupar com quantidades específicas de conversão. O sabor do leite em pó contrasta com a gordura do frango frito.

6. Substitua o leite em pó por leite ou creme de leite nas receitas de glacê. O soro de leite coalhado funciona especialmente bem para cobertura de bolo de cenoura.