Como cozinhar caudas de porco

Etapa 6

1. Na Louisiana e em outras partes do sul, todas as partes do porco são comidas, não deixando nada a perder, de acordo com "Você está onde você come: histórias e receitas dos bairros de Nova Orleans . " As caudas de porco cozidas adicionam sabor aos acompanhamentos, como ervilhas e nabos. A gordura processada fornece às receitas um sabor distinto que, de outra forma, poderia ser perdido usando outras partes do porco. As caudas de porco grelhadas e crocantes são frequentemente consumidas como aperitivo antes do prato principal. Não deixe que a localização do rabo do porco o impeça de experimentar essas delícias do Sul.

Ebulição

1. Lave e seque 2 libras. de caudas de porco, esfregando-as com uma escova de nylon dura.

2. Aqueça 1/4 de xícara de óleo de cozinha no fundo de uma panela grande. Brown as caudas na panela, girando-as com pinças.

3. Coloque 4 xícaras de água na panela. Leve a água, as caudas e o óleo para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo quando a água começar a ferver. Cozinhe até que as caudas fiquem macias.

4. Remova as caudas de porco da panela. Use um cutelo para cortar as caudas em pedaços pequenos, com cerca de 5 cm de comprimento. Adicione os pedaços de rabo de porco à sua receita.

Grelhar

1. Limpe 2 a 3 libras. de caudas de porco com uma escova dura em água corrente.

2. Coloque as caudas em uma assadeira dentro de uma assadeira, com a gordura virada para baixo. Asse as caudas em um forno pré-aquecido a 300 graus Fahrenheit por 2 horas.

3. Coloque as caudas de porco assadas na grelha. Grelhe as caudas em fogo médio, cerca de 325 a 350 graus Fahrenheit.

4. Regue as caudas de porco com seu molho barbecue favorito. Gire as caudas periodicamente com pinças e continue a escovar com molho até que as caudas fiquem marrons e crocantes.

5. Limpe 2 a 3 libras. de caudas de porco com uma escova dura em água corrente.

6. Coloque as caudas em uma assadeira dentro de uma assadeira, com a gordura virada para baixo. Asse as caudas em um forno pré-aquecido a 300 graus Fahrenheit por 2 horas.

7. Coloque as caudas de porco assadas na grelha. Grelhe as caudas em fogo médio, cerca de 325 a 350 graus Fahrenheit.

8. Regue as caudas de porco com seu molho barbecue favorito. Gire as caudas periodicamente com pinças e continue a escovar com molho até que as caudas fiquem marrons e crocantes.