As massas podem realmente ajudar você a perder peso?

Ravioli, macarrão, espaguete, lasanha, canelone. Sem dúvida, você está salivando ao pronunciar essas palavras em sua cabeça com um sotaque italiano pobre.
A massa é amada em toda parte, mas, para quem faz dieta, é considerada má; junto com queijo, bolo, bolo de queijo, hambúrgueres e hambúrgueres de queijo, é colocado na categoria "nem olhe para ele".
No entanto, as massas são consumidas na Itália desde pelo menos o século 14, e elas sobreviveram como nação; então não pode ser tão ruim, pode?
Como a massa é notoriamente rica em carboidratos, a mídia e os pesquisadores estão começando a dar as costas, culpando, em parte, a epidemia da obesidade.
No entanto, um grupo de pesquisadores do St. Michael's Hospital, em Toronto, Canadá, partiu recentemente para investigar o mau nome da massa. Este delicioso alimento básico à base de trigo merece ser tão amplamente castigado?

Vindicação de aletria

Para investigar as massas e seu impacto no ganho de peso, os pesquisadores entraram nos resquícios de dados colhidos por estudos anteriores.
Eles realizaram uma revisão sistemática e uma meta-análise de 30 ensaios clínicos randomizados envolvendo quase 2.500 participantes. Nesses estudos, os participantes substituíram outras fontes de carboidratos por massas como parte de uma dieta saudável e de baixo índice glicêmico (IG).
Os resultados dos pesquisadores foram publicados no início desta semana na revista BMJ Open. E, a partir das impressões iniciais, as descobertas parecem ser uma grande vitória para os amantes e produtores de massas em todo o mundo.
Os participantes - que comeram uma média de 3,3 porções de massa por semana no lugar de outros carboidratos - perderam cerca de meio quilo durante o período de acompanhamento (que era uma mediana de 12 semanas).
"O estudo constatou", explica o principal autor do estudo, Dr. John Sievenpiper, "que as massas não contribuem para o ganho de peso ou aumento da gordura corporal". [! 10155 => 1140 = 2!
Isso é um milagre da Páscoa? Bem não. Os autores pensam que, como a massa apresenta um IG relativamente baixo em comparação com outros carboidratos refinados, causa picos menores nos níveis de açúcar no sangue.
Antes de enlouquecer, é vital ler a parte onde diz: "[!...

Infelizmente, antes de ficarmos muito animados, há alguns problemas que precisam ser abordados. Antes de tudo, alguns dos autores do estudo receberam doações anteriores, doações de massas e apoio de viagem da Barilla, uma empresa fabricante de massas.
Embora afirmem que "[!n
Os autores também observam vários problemas em seus trabalhos. Por exemplo, eles encontraram "inconsistência inexplicável" em algumas medidas de circunferência da cintura e gordura corporal de alguns estudos.
Além disso, eles estão preocupados com o fato de seus resultados terem avaliado apenas a massa como parte de uma dieta de baixo IG. Em outras palavras, nenhum dos estudos investigou massas por conta própria ou como parte de outras dietas, o que limita o peso das conclusões em situações da vida real.
Além disso, muitos dos estudos analisados não mencionaram exatamente a quantidade de macarrão consumida por cada participante.
Portanto, não podemos realmente tirar as conclusões sólidas que desejamos deste estudo. Seu tagliatelle ainda terá alguma culpa, receio. Mas, se você sentir vontade de comer macarrão, poderá reler as conclusões do estudo para diminuir brevemente seus níveis de culpa.
"Massas no contexto de padrões alimentares de baixo IG", lê-se, "não afeta adversamente a adiposidade e até reduz o peso corporal e o IMC [!índice de massa corporal
Em resumo, as massas provavelmente não são tão ruins quanto algumas coisas que você pode comer. Tão - bastante chata - moderação ainda é a chave.