Alimentos orgânicos: bons para você e lucrativos para os agricultores

Ao escolher um iogurte saudável, menos é mais

1. Comer orgânico tem suas vantagens para a nossa saúde. Agora, um novo estudo diz que também é financeiramente saudável para os agricultores.

2. Um relatório do Proceedings da Academia Nacional de Ciências descobriu que a agricultura orgânica é mais lucrativa para os agricultores do que a agricultura convencional. Atualmente, a agricultura orgânica é responsável por 1% da prática agrícola no mundo.

3. David Crowder, Ph.D., e John Reganold, Ph.D., pesquisadores da Washington State University, conduziram a meta-análise. Eles queriam descobrir se a agricultura orgânica era lucrativa e, portanto, tinham mais incentivos para expandir.

Começando a sujeira na agricultura

1. Os cientistas analisaram 129 estudos e descobriram 44 que preenchiam seus critérios como parte de uma análise de custos, retornos brutos, relações benefício / custo e valores atuais líquidos. Sua análise abrangeu 55 tipos de culturas em 14 países, abrangendo cinco continentes. É o primeiro exame em larga escala que mede a sustentabilidade econômica dos dois tipos de agricultura.

2. Eles observaram que os prêmios pagos aos agricultores orgânicos variavam de 29 a 32% acima dos preços convencionais. Embora os rendimentos das culturas orgânicas tenham sido 18% inferiores aos rendimentos da agricultura tradicional, o ponto de equilíbrio para a agricultura orgânica foi de 5 a 7%.

3. Crowder disse que os prêmios orgânicos eram consistentes nos últimos 40 anos e os preços provavelmente não caíram em comparação com os produtos cultivados convencionalmente.

4. "Os produtos orgânicos são certamente mais acessíveis às pessoas do que no passado, porque o mercado cresceu rapidamente na última década", disse ele. "O crescimento nos mercados de agricultores e a agricultura apoiada pela comunidade, bem como o aumento da acessibilidade no supermercado, tornaram os produtos orgânicos mais acessíveis a muitas pessoas nos EUA"

5. Os autores dizem que melhores políticas governamentais poderiam impulsionar a adoção da agricultura orgânica.

6. "A maioria dos produtores com quem trabalhamos, e provavelmente nos Estados Unidos em particular, faz um pouco de orgânico e muito convencional", disse Crowder. "Se eles ganharem um pouco de dinheiro nessa área orgânica, poderão converter mais da fazenda."

7. Para se tornar agricultores orgânicos certificados, uma fazenda deve passar por um período de três anos. Durante isso, eles devem detalhar como suas terras foram gerenciadas e mostrar que produtos químicos sintéticos e fertilizantes não foram usados. Eles também devem mostrar que usaram práticas orgânicas.

8. "Este pode ser um período desafiador, porque os agricultores freqüentemente aprendem novas técnicas de produção e obtêm rendimentos mais baixos, mas não recebem o prêmio de seus produtos orgânicos", explicou Crowder.

9. Em sua análise, Crowder e Reganold descobriram que os agricultores orgânicos têm custos totais semelhantes em comparação aos agricultores convencionais. Eles pagam mais em mão-de-obra, o que é responsável pelo controle mecânico de pragas em vez de pulverizar os rendimentos com pesticidas. Isso é compensado pelo menor uso de pesticidas.

10. "Também é importante observar que alguns estudos demonstraram que o aumento dos custos de mão-de-obra em fazendas orgânicas pode ser benéfico ao expandir a força de trabalho em determinadas áreas", disse Crowder.

É orgânico mais saudável?

1. Saber que a agricultura orgânica é rentável para os agricultores é uma informação útil para quem quer comer produtos orgânicos. Mas o que há para nós?

2. De acordo com um estudo de 2007 da Universidade de Newcastle, no Reino Unido, os produtos orgânicos têm níveis até 40% mais altos de nutrientes, incluindo vitamina C, zinco e ferro. Cerca de uma dúzia de outros estudos mostraram resultados semelhantes.

3. "Dado que as práticas de agricultura orgânica demonstraram promover solos saudáveis ​​e biodiversidade, reduzir a lixiviação de nitratos e o uso de pesticidas, promover alimentos iguais ou mais nutritivos, [!e

4. Saber que a agricultura orgânica é rentável para os agricultores é uma informação útil para quem quer comer produtos orgânicos. Mas o que há para nós?

5. De acordo com um estudo de 2007 da Universidade de Newcastle, no Reino Unido, os produtos orgânicos têm níveis até 40% mais altos de nutrientes, incluindo vitamina C, zinco e ferro. Cerca de uma dúzia de outros estudos mostraram resultados semelhantes.

6. "Dado que as práticas de agricultura orgânica demonstraram promover solos saudáveis ​​e biodiversidade, reduzir a lixiviação de nitratos e o uso de pesticidas, promover alimentos iguais ou mais nutritivos, [!e