Alimentos indianos ricos em ferro
Diluição
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A culinária indiana, se preparada com métodos de baixo teor de gordura, pode trazer muitos benefícios à saúde, pois muitos pratos contêm legumes, legumes e grãos ricos em fibras e ferro, segundo o americano. Associação do Coração. O ferro é necessário no corpo para transportar oxigênio dos pulmões por todo o corpo, como parte da proteína da hemoglobina. Segundo os Centros de Controle de Doenças, a maioria das pessoas deve consumir 8 a 11 mg de ferro diariamente, sendo mais recomendado para mulheres em idade fértil e gestantes. A Associação Americana de Médicos de Origem Indiana, ou AAPI, relata que muitos pratos indianos são preparados com feijão, carnes e vegetais verdes e servidos com arroz, todos ricos em ferro.
Dal
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Dal refere-se a qualquer leguminosa, bem como a qualquer prato ou sopa completa feita com legumes. Na culinária do norte da Índia, de acordo com a AAPI, os grãos mais consumidos incluem grão de bico, rim e urad. Essas leguminosas, bem como as lentilhas, contêm cerca de 2,5 a 3 mg de ferro por porção de 1/2 xícara, de acordo com o USDA Nutrient Database. O Dal é geralmente servido com arroz basmati ou pão, como naan ou pão chapati integral. Arroz, como o basmati, contém cerca de 2 mg de ferro por xícara.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana -
70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja -
130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out) -
25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Tandoori
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Os pratos Tandoori são nomeados para o tandoor, ou forno de barro no qual o prato é cozido. Os pratos tandoori comuns incluem frango e cordeiro, que são carnes populares na cozinha indiana. Tais carnes, de acordo com a AAPI, geralmente são preparadas com especiarias como cebola, gengibre e alho e servidas com arroz basmati. Um 3 oz. porção de frango e cordeiro, de acordo com o USDA Nutrient Database, contém entre 1 e 2 mg de ferro. Alguns pratos de carne na cozinha indiana também podem ser guarnecidos com nozes, como castanha de caju, que contêm cerca de 1,7 mg de ferro por onça.
Outras fontes de ferro na culinária indiana
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Pratos mistos, como caril, podem conter muitos alimentos ricos em ferro, como carnes, feijões e alguns vegetais. Vegetais de folhas verdes, como espinafre, contêm cerca de 3 mg de ferro por 1/2 xícara cozida, de acordo com o USDA Nutrient Database. Depois do jantar, as sobremesas na cozinha indiana também podem ser úteis para absorver o ferro. A banana-da-terra contém cerca de 1 mg de ferro por xícara, enquanto frutas como manga, goiaba e laranja contêm vitamina C que ajudam na absorção de ferro. Essas fontes vegetarianas de ferro, como o feijão, podem não ser tão biodisponíveis quanto as fontes de ferro dos produtos de origem animal, de acordo com a Food and Agriculture Organization, portanto a vitamina C ingerida ao mesmo tempo em que esses alimentos ajudam na absorção de ferro.