A verdade sobre o peixe Swai (fraude com frutos do mar é apenas o começo)

Receitas de superalimentos

1. Sou um grande fã de certos tipos de peixes capturados na natureza. Certas colheitas de frutos do mar servem como alimentos protéicos para a construção muscular. Alguns até fornecem doses amplas de gorduras saudáveis ​​como ômega-3. Mas o peixe geralmente tem um preço elevado, e é por isso que os consumidores estão sempre procurando opções mais acessíveis. Os consumidores estão migrando para o peixe Swai devido ao seu preço baixo, mas há grandes problemas com esse peixe que você precisa conhecer.

2. O peixe Swai custa apenas cerca de US $ 2 por libra, mas é muito mais caro quando você considera o que poderia estar fazendo com sua saúde.

O que é o peixe Swai?

1. O peixe Swai é um tipo de peixe branco com sabor suave e textura escamosa. É um peixe de água doce nativo dos rios vietnamitas e um tipo de peixe-gato. É também chamado peixe-gato vietnamita, peixe basa e tubarão iridescente, mas não é nem uma basa nem um tipo de tubarão.

2. A abundância de nomes vem de uma crise de identidade que os peixes swai tiveram no início dos anos 2000, quando ainda eram vendidos nos EUA sob o nome de "peixe-gato". Em 2003, o Congresso aprovou uma lei declarando que apenas o peixe-gato americano poderia ser rotulado como tal, levando uma variedade de nomes a inundar o mercado, embora hoje a indústria pesqueira do Vietnã pareça ter se estabelecido em swai. Você não encontrará os peixes no Alabama, Louisiana ou Mississippi. Nesses estados, onde o peixe-gato é uma grande indústria, é ilegal vender swai. (1)

O peixe Swai é seguro para comer?

1. Como o peixe swai não é tecnicamente considerado peixe-gato, ele não está sujeito à mesma inspeção rigorosa que outros peixes-gato importados. (2)

2. Isso é um problema, porque antibióticos proibidos nos EUA são freqüentemente encontrados em produtos de peixe do Vietnã, juntamente com bactérias como E. coli. Enquanto o peixe swai ainda precisa atender aos requisitos de inspeção, ainda existem dúvidas entre a indústria de bagres dos EUA de que questões como água poluída estão sendo tratadas na Ásia.

3. De fato, no verão de 2016, foram recuperados quase 26.000 libras de filés de swai vendidos nas lojas da Aldi na América. O peixe não havia cumprido os requisitos de inspeção federal. (3) É bastante impressionante que o manuseio negligente tenha sido capturado; apenas cerca de 2% dos frutos do mar importados são testados quanto a resíduos de antibióticos. (4)

4. E um estudo descobriu que peixes importados vietnamitas como swai tinham o maior número de violações à saúde de frutos do mar importados nos EUA (5) (apenas por esse motivo, é um dos principais alimentos saudáveis ​​que você nunca deve comer.)

5. Mas o maior problema com os peixes swai é o fato de serem criados em fábricas. Assim como as carnes de criação industrial, quando os peixes são produzidos em massa na natureza, há repercussões.

6. Para iniciantes, os peixes criados em fábricas estão em perigo. Eles não gostam de estar em espaços pequenos e apertados - sim, até o seu peixinho dourado odeia. Quando esses peixes ficam angustiados, como os humanos, eles são mais propensos a doenças. E como os peixes criados em fábricas são tratados para doenças? Se você adivinhou antibióticos, está certo. Como sabemos, você é o que você come.

7. Os defensores de peixes criados em fábricas afirmam que criar peixes em fazendas, em vez de capturar populações tensas na natureza, é melhor para todos. Mas peixes de fábrica como o swai precisam comer - e suas dietas consistem principalmente em farinha de peixe feita de peixes pequenos e selvagens, milho e grãos transgênicos. Não é tão gostoso. Enquanto grandes quantidades de peixes pequenos estão sendo retiradas da água para alimentar os peixes de criação, as populações selvagens têm menos para comer, perpetuando um ciclo feio e suspeito. (6)

8. Embora não existam muitos estudos sobre swai pescado na própria agricultura, quando se trata de tilápia e salmão, é claro que o peixe de criação não é a melhor opção. Eu acredito que o peixe swai se enquadra na mesma categoria.

Que peixe eu recomendo?

1. Swai não é o único peixe que eu não recomendo - de fato, existem 17 peixes que você nunca deve comer. Então, com quais opções isso deixa os amantes dos pescadores? Uma tonelada.

2. O salmão do Alasca é um dos meus favoritos. Está repleto de vitaminas B12 e D, nas quais muitos americanos são deficientes. O salmão também é um alimento sério para o cérebro. Com tantos ácidos graxos ômega-3, ele evita a névoa do cérebro e melhora a memória.

3. As sardinhas capturadas no Pacífico são outra opção saudável, fácil de encontrar e acrescentar aos pratos - e também são baratas. Por serem bastante baixos na cadeia alimentar de peixes, as sardinhas não sofrem problemas de sustentabilidade da mesma forma que outros peixes. Eles realmente reduzem a inflamação e protegem a saúde dos ossos; nada mal para um peixe tão pequeno.

4. É claro que você pode obter os benefícios do ômega-3 dos peixes sem comê-los, escolhendo um suplemento de fitoplâncton de alta qualidade. Os amplos níveis de ômega-3 EPA e DHA encontrados em alguns peixes realmente provêm do peixe que come fitoplâncton.

5. É porque eu amo tanto peixes que não posso recomendar peixes swai. Embora os estudos sobre peixes swai sejam limitados, especialmente em comparação com peixes mais populares como tilápia e salmão, as informações que conhecemos são suficientes para me manter longe dele. A possibilidade de o peixe swai ser vendido com resíduos de antibióticos e padrões mais baixos é apenas uma parte dele. O fato de o swai ser vendido nos EUA quase exclusivamente de fazendas industriais significa que ele é inferior em muitos aspectos.

6. Ao escolher um peixe, sugiro que pesque com pouco teor de contaminantes e alto teor de ácidos graxos ômega-3, como salmão selvagem e sardinha do Pacífico. E, por favor, pule peixes criados em fábricas.