Vieiras com alcaparras

Name: Vieiras com alcaparras
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 1 cebola roxa pequena picada; 1 colher de chá de alho picado; 2 colheres de chá de açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xerez de cozinha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alcaparras; 1/2 colher de chá de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de suco de limão; Caldo de galinha 1/2 litro; Vieiras de 600 gramas; 1/8 colher de chá de tomilho; 0,125 colher de chá de endro fresco; Vieiras de 600 gramas; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme; 2 colheres de sopa de amido de milho; macarrão cozido; salsinha; páprica

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Ingredientes

preparação

Refogue as cebolas em óleo até ficarem transparentes.
Adicione o alho e continue cozinhando até que as cebolas comecem a dourar.
Adicione o açúcar e continue cozinhando até que as cebolas sejam caramelizadas.
Adicione xerez, alcaparras, mostarda Dijon, suco de limão, caldo, louro, tomilho e endro fresco, deixe ferver e cozinhe por 10 a 15 minutos.
Adicione vieiras e cozinhe até terminar. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
Retire as vieiras e reserve.
Adicione o creme e continue cozinhando até ficar bem quente.
Para engrossar misture o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho, cozinhando até atingir a espessura desejada.
Para servir.Molho de macarrão sobre o macarrão e cubra com vieiras.Polvilhe o topo das vieiras com salsa e páprica.

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