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Nicole
Vieiras com alcaparras
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xerez de cozinha
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alcaparras
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Caldo de galinha 1/2 litro
preparação
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Refogue as cebolas em óleo até ficarem transparentes.
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Adicione o alho e continue cozinhando até que as cebolas comecem a dourar.
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Adicione o açúcar e continue cozinhando até que as cebolas sejam caramelizadas.
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Adicione xerez, alcaparras, mostarda Dijon, suco de limão, caldo, louro, tomilho e endro fresco, deixe ferver e cozinhe por 10 a 15 minutos.
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Adicione vieiras e cozinhe até terminar. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
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Retire as vieiras e reserve.
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Adicione o creme e continue cozinhando até ficar bem quente.
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Para engrossar misture o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho, cozinhando até atingir a espessura desejada.
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Para servir.Molho de macarrão sobre o macarrão e cubra com vieiras.Polvilhe o topo das vieiras com salsa e páprica.
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