Torta de compota de abóbora

Inverta a massa sobre uma assadeira de centímetro, centre-a e gentilmente coloque a massa na panela sem esticá-la, depois esculpa a borda em uma crista firme.

Coloque a torta no freezer por pelo menos 30 minutos.

Quando estiver pronto para pré-cozer, pré-aqueça o forno a 400 F.

Rasgue uma folha de papel de alumínio com pelo menos 38 centímetros de comprimento, pressione-a cuidadosamente até que ela se encaixe como uma segunda pele e, em seguida, arrume a folha em excesso de ambos os lados para que ela aponte como um par de asas. por baixo irá desviar o calor, o que você não quer fazer! Encha o papel alumínio com cerca de 600 gramas de feijões secos, empurrando-os um pouco para os lados para manter a massa firme contra a panela.

Coza a concha na grelha central durante 20 minutos, depois retire-a do forno e, com as mãos protegidas, agarre a folha de cada lado e retire lentamente os grãos da concha.

Use um garfo para picar o fundo da massa 4 ou 6 vezes, torcendo o garfo ligeiramente para ampliar os buracos, para que o vapor possa escapar e ajudar a evitar que a massa se inche.

Coloque o reservatório de torta de volta no forno e asse por mais 7 a 8 minutos, em seguida, deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 15 minutos, enquanto faz o recheio. Leve o forno a 350 ° C.

Em uma tigela de tamanho médio, bata os ovos até formar espuma e misture, em seguida, misture o xarope de bordo e a baunilha.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a farinha, o sal e as especiarias, e misture na mistura de ovos.

Bata no molho de maçã e abóbora, misturando até ficar homogêneo, em seguida, coloque o recheio na crosta parcialmente assada.

Coloque a torta no suporte do forno central e asse 50 a 55 minutos.Para verificar a torta para cozimento, dê uma pequena sacudida na panela ~ O recheio não deve vacilar, mas deve aparecer no meio. Os lados podem ter estufado e um acabamento liso enquanto o centro ficará mais brilhante, indicando que a torta está pronta para ser retirada do forno e colocada em uma gradinha para esfriar.Embora esteja muito bem quentinha, o sabor da maçã é mais pronunciado quando a torta está fria .

Se for servido frio, leve à geladeira a torta coberta com uma folha de papel encerado.