Torta de carne de porco (levantada)

Name: torta de carne de porco (levantada)
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1 Pie, 6-8
Ingredients: 3 -4 pequenos ossos de vitela; 1 folha de louro; 1 cebola pequena, picada; 4 pimenta preta; 900 gramas de pernas de porco sem osso ou 900 gramas de ombro de porco sem osso, em cubos; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 1/4 colher de chá de maça moída; 1/4 colher de chá de sálvia seca; 1/4 de colher de chá de manjerona seca; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 130 litros de água, misturados com o leite; 142 gramas de banha (isto é, Crisco) ou 142 gramas de gordura vegetal (por exemplo, Crisco); Farinha de 400 gramas ou uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha; ovo batido (para glaze)

Uma antiga receita inglesa para o ainda popular Raised Pork Pie.Eaten frio, servido em uma pequena fatia, com uma salada verde agradável e alguns picles, é delicioso, e vale o esforço.

Ingredientes

preparação

Coloque os primeiros quatro ingredientes em uma panela e cubra com água.
Aqueça em fogo brando durante 5 minutos, depois ferva para reduzir para cerca de metade a três quartos de um litro
Coe e esfrie.
Misture a carne de porco com especiarias e ervas, sal e pimenta.
Leve o leite, a água e a banha para ferver, gradualmente bata na farinha e sal em uma tigela.
Amasse 3-4 minutos.
Abra dois terços da massa, forre uma forma de 8 ".
Adicione a mistura de carne e 4 colheres de sopa.
do estoque de carne para o caso de torta.
Abra a massa restante para formar a tampa, sele bem as bordas com água.
Faça um buraco no centro da torta.
Esmalte com ovo batido.
Asse a 425 por 30 minutos.
Cubra levemente com papel alumínio, reduza o calor para 350 e asse por mais duas horas e meia.
Torta fresca.
Aqueça o restante do estoque de geleia e despeje no buraco central da torta.
Calafrio.
Nota: Se você não tiver ossos para o estoque, use 2 colheres de chá.
de Gelatina para Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo estoque.

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