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Top secret carnegie deli clássico nova york cheesecake
Receita adaptada da versão de Todd Wilbur do Carnegie Deli Clássico New York City Cheesecake (acrescentei a massa de bolacha em vez da crosta do biscoito de Graham).
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Ingredientes
preparação
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1.Leave a manteiga e queijo creme do frigorífico durante 30 a 60 minutos para soften.Make a crosta por formação de creme a manteiga, um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo açúcar, 1/2 chás baunilha e salt.Add um ovo e misture bem.Adicione uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo farinha e mexa bem para combinar.
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2. Pré-aqueça o forno a 953 F, em seguida, pressione a metade da massa para o fundo de uma panela springform centímetro. Cozinhe por 5 a 7 minutos ou até a borda da massa começa a virar castanho claro.
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3. Quando a panela esfriar, pegue a massa restante e pressione-a ao redor da borda interna da panela. Não suba até o topo. Deixe uma margem de centímetro a partir da parte superior da panela.
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4.Crank forno até 125 Combine o queijo creme, o açúcar 1/3 litro, 2 chás baunilha e sumo de limão com um misturador eléctrico numa tigela grande até smooth.Mix no creme de leite e 2 Tbls flour.Add os ovos e misturar em lento velocidade até combinado.
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5.Pour de queijo creme de depósito na panela e cozer no forno a 260 graus durante 10 minutes.Reduce calor a 170 graus e cozer durante 30 a 35 minutos mais, ou até que o centro é firm.Cover e fresco no frigorífico durante várias horas ou durante a noite antes de servindo.
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