Tikka de camarão e abacaxi

Name: tikka de camarão e abacaxi
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de semente de cominho; 1 colher de chá de semente de coentro; Semente de erva-doce de 0,5 colher de chá; 1/2 colher de chá de sementes de mostarda amarelas; 0,25 colher de chá de sementes de feno-grego; 1/4 colher de chá de sementes de nigella; 2,5 centímetros de pimenta em pó; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco ou 2 colheres de sopa de suco de abacaxi; 12 camarão jumbo, caudas descascadas e decapadas intactas; 12 pedaços de abacaxi, pequenos (podem usar enlatados bem drenados); sal kosher; coentro fresco, picado para guarnecer

Tikka é uma palavra indiana para peças, então estes são realmente kebabs com especiarias indianas.Estas instruções serão para o frango de corte, mas eles podem ser facilmente grelhados em calor direto.De "Indian, 100 Everyday Recipes" por Love Food (seja o que for ).

Ingredientes

preparação

Se você vai usar espetos de madeira, mergulhe-os na água por pelo menos 20 minutos.
Em uma frigideira quente e seca, torradas cominho, coentro, sementes de funcho, feno-grego e sementes de nigela até perfumado; remova da panela imediatamente para não queimar.
Moer especiarias, com pimenta em pó e sal, em um almofariz e pilão ou um moedor de especiarias, para um pó fino; transfira para uma tigela não metálica e misture o suco de limão.
Adicione o camarão à tigela e misture bem. marinar 10 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o frango.
Espeto de linha com 3 camarões alternando com 3 pedaços de abacaxi.
Grelhe 10 centimetros a partir da fonte de calor até que o camarão esteja opaco e cozido, cerca de 2 minutos por lado; correr com marinada.
Sirva com bastante coentro borrifado por cima.

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