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Essanaye
Thomas jefferson sorvete de baunilha
Acredita-se que o terceiro presidente dos Estados Unidos tenha anotado a primeira receita americana desse tratamento.Nenhuma baunilha na mão? Substituto 1 colher de sopa de extrato de baunilha para a fava de baunilha. Basta misturar o extrato na mistura de creme depois do banho de água gelada. - Sabor da cozinha de teste caseiro
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande e pesada, misture o creme eo açúcar. Espalhe a vagem de baunilha ao meio longitudinalmente. Com uma faca afiada, raspe as sementes na panela; Adicione o feijão. Misture o creme de leite em fogo médio até que as bolhas se formem em torno do lado da panela, mexendo para dissolver o açúcar.
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Em uma tigela pequena, misture uma pequena quantidade da mistura quente nas gemas; Volte tudo para a panela, mexendo constantemente.
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Cozinhe em fogo baixo até a mistura é apenas a espessura suficiente para revestir uma colher de metal e temperatura atinge 160 °, mexendo constantemente.Não deixe ferver.Imediatamente transferir para uma tigela
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Coloque a tigela em uma panela de água gelada. Mexa gentilmente e ocasionalmente por 2 minutos; descarte o feijão de baunilha.Pressione o papel encerado na superfície do creme de leite.Refrigerar várias horas ou durante a noite.
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Encha o cilindro do congelador de sorvete dois terços cheio; congelar de acordo com as instruções do fabricante. (Refrigerar a mistura restante até estar pronto para congelar). Transfira sorvete para um recipiente de freezer; Congelar por 4-6 horas ou até firma.Repita com a mistura restante.
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