Tarkari de frango

Em uma tigela grande, tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.

Aqueça o óleo e o frango marrom.

Frango marrom da reserva em uma placa.

Drene o excesso de óleo.

Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo.

Para o óleo quente, adicione pimentões vermelhos inteiros e folhas de louro; frite por 30 seg.

Adicione açafrão e cebola picada e frite até dourar.

Coloque alho e gengibre na mistura de cebola; frite por 30 seg.

Para esta mistura, adicione o cominho em pó, curry em pó, pimenta em pó, cardamomo machucado, sal e pimenta; misture bem por um minuto ou mais.

Transfira pedaços de frango dourados e tomates picados para a mistura de especiarias; mexa bem.

Adicione o caldo à mistura de frango; Coloque o fogo em fogo baixo e deixe ferver até que os pedaços de frango estejam macios, e o molho tenha engrossado até atingir a consistência desejada, cerca de 35-45 minutos.

Quando cozido, desligue o fogo e adicione o coentro picado para enfeitar.

Sirva quente com arroz e roti (pão achatado).