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Gaylabaughman
Sorvete de pêssego-amaretti
A base de creme para este sorvete realmente bom precisa relaxar durante a noite para o melhor sabor.O amaretti chamado nesta receita são pequenas, biscoitos com sabor de amêndoa importados da Itália.Muitos supermercados bons tê-los, ou um merceeiro italiano.
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Ingredientes
preparação
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Traga o creme para ferver em panela média.
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Bata as gemas e o açúcar até ficar amarelo pálido.
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Lentamente, bata o creme quente nas gemas.
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Volte para a panela; mexa em fogo médio-baixo até engrossar a mistura, cerca de 6 minutos (não ferver ou mistura irá coalhar).
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Passe por uma peneira fina em uma tigela de metal.
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Coloque a tigela em uma vasilha maior cheia de gelo (ou cubra com filme plástico diretamente sobre a superfície do creme e deixe esfriar durante a noite).
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Creme fresco completamente, mexendo ocasionalmente.
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Purê de pêssego no processador até ficar homogêneo.
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Dobre 1/2 litro de purê e suco de laranja em creme.
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Processe de acordo com as instruções do fabricante da sorveteira, até quase pronto.
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Adicione o licor e amaretti e processe até definir.
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Deixe amadurecer no congelador várias horas antes de servir.
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