Sorvete de morango à moda antiga

Name: sorvete de morango à moda antiga
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo morangos, descascados e cortados ao meio (cerca de 340 gramas); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar, dividido; água gelada; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio; 2 gemas grandes

Desde que eu comprei uma sorveteira, eu sempre quis experimentar novas receitas. Essa parece ótima e vou experimentar neste verão com morangos frescos. De Rachael Ray.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela de vidro médio ou de aço inoxidável, misture os morangos e 60 litros de açúcar; mash com um garfo.
Coloque a tigela em uma tigela maior cheia de água gelada.
Em uma panela média, leve a metade e meia e restante A copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar para ferver, mexendo ocasionalmente, em fogo médio.
Em uma tigela refratária, bata as gemas; bata gradualmente em cerca de 130 litros da mistura de creme quente.
Despeje a mistura na panela e cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até ferver quente e espumoso, cerca de 3 minutos.
Coe o creme na tigela de morangos.
Deixar de pé, mexendo ocasionalmente, até esfriar.
Usando uma máquina de sorvete, processe o creme de acordo com as instruções do fabricante.
Transfira para um recipiente hermético e congele.

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