Sopa simples de carne e cevada

Em uma panela grande grande ou forno holandês, aqueça o óleo até cintilante.Brown carne por todos os lados.Carne de carne em pequenos grupos para evitar aglomeração, portanto, cozinhar a carne.Retirar a carne da panela e descarte óleo quando toda a carne é dourada, mantendo o pedaços marrons no fundo da panela (para dar sabor).

Coloque a carne bronzeada de volta na panela e adicione 8 c de água (pelo menos o suficiente para cobrir a carne). Adicione cubos de caldo de carne e leve para ferver.Cubra e deixe ferver até que a carne cai fora do osso, 2-3 horas, dependendo sua carne e calor.

Neste ponto, você deve decidir se está servindo a sopa naquele dia ou no seguinte.

Se você estiver servindo a sopa naquele dia: retire a carne e remova qualquer lamaçal na superfície. Quando a carne estiver fria o suficiente para manipular, descarte os ossos e gordura óbvia. Adicione a carne de volta à sopa.Veja o sabor da sopa de carne bovina Se não for robusto o suficiente, adicione outro cubo de caldo de carne. Adicione a cevada, cenoura e tomate (se você não gosta de um monte de pedaços de tomate, corte alguns dos tomates e purê alguns). Adicione sal a gosto e cozinhe até cenouras são apenas concurso, cerca de 0,5 hora em um simmer.You também pode adicionar um esguicho de ketchup, se desejar.

Se você estiver preparando a sopa para o dia seguinte: retire a carne e leve à geladeira.Coleça de sopa para remover quaisquer pedaços indesejados, cubra e leve à geladeira.No dia seguinte, cerca de 1 hora antes de servir, retire a camada de gordura do topo da sopa. Comece a aquecer a sopa, em fogo médio.Retire a carne dos ossos e adicione de volta à sopa.Adicione cenouras, tomates (se você não gosta de um monte de pedaços de tomate, cortar alguns dos tomates e purê alguns) e cevada Adicione outro cubo de caldo de carne, se a sopa não for robusta o suficiente. Deixe as cenouras ficarem macias por 0,5 a 1 hora. Adicione sal a gosto. Você também pode adicionar um pouco de ketchup, se desejar.

Sirva sopa com macarrão. (Macarrão Kluski são ótimos!).