Sopa de peru e arroz selvagem

Name: sopa de peru e arroz selvagem
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga ou 2 colheres de sopa de margarina; 1 cebola média picada; 113 gramas de cogumelos fatiados; 3/5 litros de água; 1/2 litro de caldo de galinha (ou caldo de carne de peru); 1 (170 gramas) pacote grão longo e mistura de arroz selvagem; 2 colheres de sopa de xerez seco; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo peru cozido em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 1 gema de ovo; pimenta, moída, a gosto; 1 colher de sopa de salsa; 1/4 colher de chá de manjerona; 1/4 colher de chá de tomilho; 1/4 colher de chá de sálvia; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo molho de soja, (ver nota)

Encontrei esta receita em uma revista anos atrás e fiz isso fielmente depois do Dia de Ação de Graças desde então.É semelhante a uma sopa "creme" e sempre tão deliciosa com algumas modificações simples de tempero que fiz.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
Adicione cebola e cogumelos; cozinhe por 2 minutos, até a cebola ficar translúcida.
Adicione água e caldo; misture a mistura de arroz e o pacote de tempero; pimenta moída, salsa, manjerona, tomilho e sálvia, deixe ferver.
Reduza o calor; tampe e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos até que o arroz esteja macio.
Adicione xerez e deixe ferver 1 minuto.
Adicione a Turquia. (Veja a nota)
Reduza o calor para baixo.
Misture o creme e a gema de ovo; misture algumas colheradas de sopa.
Adicione a sopa em um fluxo lento e constante, mexendo sempre.
Adicione o molho de soja. Cozinhe apenas até ficar um pouco espesso e quente; não ferver.
NOTA: Depois de adicionar arroz e peru, adicione mais 3 conchas de caldo.
(Nota: Esta é a minha preferência pessoal e adição à receita para melhorar o sabor do produto final).

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Adorei

Sopa de peru e arroz selvagem

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