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Ernesta
Sopa de missô shiru
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Ingredientes
preparação
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---------- Faça o dashi ---------.
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Levar a água a ferver.
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Lave a alga sob a torneira de água fria.
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Adicione à água quando se trata de ferver.
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Mexa e deixe ferver 3 minutos.
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Retire a alga marinha da água e adicione o bonito.
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Deixe ferver e retire do fogo imediatamente.
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Deixe descansar por alguns minutos.
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Coe o bonito e reserve para quando você precisar do dashi.
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--------- Faça o Miso Shiru -----------.
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Leve o dashi a ferver.
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Misture um pouco de líquido quente com a pasta de feijão, mexendo até ficar homogêneo.
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Despeje a mistura na panela e mexa bem.
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Adicione o tofu e volte a ferver.
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Cozinhe por alguns segundos apenas.
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Enfie em tigelas e decore com cebola verde e uma fatia ou duas de cogumelo.
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