Sopa de manteiga de amendoim frango africano

Name: sopa de manteiga de amendoim frango africano
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1,3 kg de pedaços de frango (pernas e coxas funcionam melhor); 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho esmagados; 3 -4 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de caril em pó; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; Caldo de galinha de 2 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga de amendoim robusta; 1 (397 gramas) pode cortar tomates (não precisa drenar); 1 abóbora, descascada, sem sementes e em cubos; 2 batatas médias de russet, descascadas e em cubos; Sal e pimenta a gosto

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em um forno holandês grande em fogo médio-alto.
Refogue a cebola e o alho, até a cebola ficar translúcida. Mexa em pó de caril e pimenta vermelha e cozinhe por alguns segundos.
Afaste e acrescente pedaços de frango, alguns de cada vez, e refogue até dourar.
Adicione o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe pelo menos 25 minutos.
Junte a manteiga de amendoim e os tomates.
Adicione três quartos da abóbora e cozinhe.
Adicione as batatas e a polpa restante por cerca de 20 minutos antes de servir, cozinhe apenas até terminar, não desmoronando.
Tempere com sal e pimenta e coloque em tigelas.

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