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Tarilbrown
Sopa de amendoim com arroz e cebolinha
Em vez de cubos brancos de tofu balançando nesta sopa de estilo africano, onde eles parecem decididamente estranhos, eu pureei o tofu com uma porção da sopa pronta até que tudo esteja liso. O tofu está lá, mas não se intromete. é um método que você pode usar com praticamente qualquer sopa purê. Se desejar, você pode purê a sopa inteira ou deixá-la texturizada, com pedaços de batata doce e pimentão.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas grandes, picadas
- 5 pimentões grandes, 2,5 vermelhos e 2,5 verdes, picados em pedaços de centímetro
- 2 colheres de chá de gengibre picado
- 5 batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços centimétricos
- 3 dentes de alho grandes picados
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 0,25 colher de chá de pimenta caiena ou 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, aprox.
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates esmagados
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de galinha ou Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de legumes
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga de amendoim
- 170 gramas de tofu macio
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz cozido
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo cebolinha, fatiada, incluindo os verdes firmes
preparação
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1.Warm o óleo em uma panela grande conjunto em fogo alto.Adicione as cebolas, pimentões, gengibre e batata doce, e refogue, mexendo freqüentemente até que as cebolas começaram a cor, 8 a 10 minutos, adicionando o alho depois os primeiros 5 minutos.Adicione 1 colher de chá de sal, várias boas torções do moinho de pimenta e a pimenta de Caiena a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
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2.Adicione os tomates e raspe a panela para levantar quaisquer pedaços marrons da parte inferior.Adicione a água ou o caldo, leve para ferver, abaixe o fogo e deixe ferver, coberto, por 25 minutos.
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3. Adicione a manteiga de amendoim e cozinhe, mexendo até dissolver
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4.Retire uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo a sopa e o purê com o tofu até ficar perfeitamente homogêneo.Retorne a mistura para a sopa (se desejar, purgue a sopa inteira). nível de calor, adicionando mais pimenta de Caiena, se desejar.
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5.Servir com arroz de 80 litros em cada tigela e abundância de cebolinha espalhadas por cima.
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