Sanduíches de peixe mediterrâneo

Name: sanduíches de peixe mediterrâneo
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 (340 gramas) filetes de alabote, esfolados (ou outros filés de peixe branco firmes de sua escolha); 1/8 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de pimenta preta, moída na hora; 1/4 colher de chá cavanders tempero grego para todos os fins; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 pão ciabatta, extremidades aparadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 dente de alho, esmagado, descascado e dividido ao meio; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo maionese; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomate seco, picado; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo folhas de manjericão fresco picadas; 2 colheres de sopa de folhas de salsa frescas picadas; 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido; 1 cebola verde, em fatias finas; 1 limão grande, raspa de; 1/8 colher de chá de sal kosher; 1/8 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de pimenta preta, moída na hora; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo rúcula; 4 fatias finas de presunto (opcional, se você usar isso, omitir o sal adicional de 0,125 colher de chá)

Este é originalmente de Giada em Casa e intitulado Mediterrâneo Halbut Sanduíches, mas eu adicionei um pouco para o recheio, e uma cobertura opcional.Se você adicionar o presunto, omitir o extra 0.125 colher de chá de sal.Isso só parecia tão bom em seu show. Eu acho que se prestaria bem a outros peixes, então eu mudei o título desde alabote não está disponível em muitas áreas.

Ingredientes

preparação

Para o peixe: Coloque um rack de forno no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 230 graus.Pulverize uma pequena assadeira ou assadeira de vidro com spray de óleo vegetal cozinhar.Para o lado.
Tempere o alabote em ambos os lados com sal, pimenta e tempero grego. Coloque na assadeira e regue com óleo. Bata até que o peixe esteja cozido e a carne seque facilmente com um garfo, 10 a 15 minutos. esfriar completamente, cerca de 20 minutos.
Para o pão: Pré-aqueça uma panela de grelhar ou uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.Remover um pouco da massa a partir da metade superior do pão.Aperte as laterais do pão com azeite.Grill o pão até dourar, 1 a 2 minutos.
Enquanto o pão está cozinhando, esmague o alho com o lado de uma grande faca do chef, corte a ponta e descasque.Esfregue a superfície cozida do pão com o lado cortado do alho.
Para o recheio: Em uma tigela média, misture a maionese, os tomates secos ao sol, o manjericão, a salsinha, as alcaparras, a cebolinha, as raspas de limão, o sal e a pimenta.
Usando um garfo, lascar o peixe cozido e adicione ao recheio.Misture até incorporar.Coloque o recheio na metade inferior do pão.Top com rúcula.Adicione a metade superior do pão e corte em 4 sanduíches de tamanho igual.

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