Sanduíches de frango e pimentão vitrificado balsâmico

Name: sanduíches de frango e pimentão vitrificado balsâmico
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 4 colheres de azeite, dividido; 1/2 colher de chá de sal, dividido; 500 gramas de propostas de peito de frango; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre balsâmico, dividido; 1/2 litro pimentão vermelho, cortado em tiras (cerca de 2 médio); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cebola, cortada verticalmente (cerca de 1 grande); Pão de focaccia de 454 gramas (57 227 gramas de pães); Queijo provolone 113 gramas finamente fatiado; 1/8 colher de chá de pimenta preta

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Ingredientes

preparação

Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
Polvilhe 1/4 colher de chá de sal sobre o frango.
Adicione frango à panela; Cozinhe 1 minuto de cada lado ou até dourar levemente.
Adicione um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre; cozinhe por 2 minutos ou até que o frango esteja pronto e o vinagre esteja xaroposo.
Retire a mistura de frango da panela; cubra e mantenha morno.
Limpe a panela com uma toalha de papel.
Volte a panela ao fogo médio-alto; adicione 2 colheres de chá restantes.
Adicione o pimentão e a cebola; refogue 7 minutos ou até ficarem macias.
Junte as 60 colheres de chá restantes e o restante, 60 litros de vinagre; cozinhe por 1 minuto ou até que o vinagre esteja xaroposo.
Corte os pães de foccaccia ao meio horizontalmente.
Organize a mistura de frango uniformemente sobre as metades inferiores do pão; Top com mistura de pimentão.
Arrume o queijo sobre a mistura de pimenta e polvilhe com pimenta preta.
Top com metades superiores de pão.
Coloque uma frigideira de ferro fundido ou pesada em cima de sanduíches; deixe descansar por 5 minutos.
Corte cada sanduíche em 6 fatias.

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