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Debby Dradi Malloy
Sanduíches de cogumelo portabella com alho assado manjericão mayo
Isso sooooo bom.Eu achei na revista bon appetit e mal posso esperar para experimentá-lo.Se você chegar a ele primeiro, deixe-me saber o que você pensa.O tempo de preparação não foi adicionado porque eu ainda tenho que fazer isso, e eu adivinhei o tempo necessário para cozinhar.
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Ingredientes
- 2 dentes de alho, com casca
- Azeite de oliva (para chuviscar)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo folhas de manjericão, picada fresca
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 6 colheres de sopa de manteiga, dividida (3/4 de pau)
- Cogumelo portabella de 400 gramas, caules cortados e cortados em fatias centimétricas (cerca de 5 grandes)
- 400 gramas de pão, cortados ao meio horizontalmente (dor rustique, ciabatta ou facaccia)
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Uma chávena com uma capacidade de80 ml contendo queijo parmesão, ralado fresco
- 1 tomate grande, finamente fatiado
preparação
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Preaqueça o forno a 400 graus.
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Coloque o alho em um refratário pequeno e regue com azeite de oliva e polvilhe com sal e pimenta.
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Cubra bem com papel alumínio e torra até ficar macio, cerca de 30 minutos.
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Esfrie, descasque e amasse o alho.
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Misture a maionese, o manjericão, 1 colher de chá de vinagre balsâmico e o alho torrado em uma tigela pequena. Faça adiante Pode ser feito1 dia à frente. Cubra e relaxe.
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Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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Adicione os cogumelos e misture bem.
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Regue as restantes 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico e cozinhe até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 5 minutos.
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Tempere com sal e pimenta. Este passo pode ser feito 2 horas antes do tempo. Deixe repousar à temperatura ambiente.
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Reabasteça em fogo baixo antes de continuar.
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Pré-aqueça o frango.
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Espalhe as restantes 2 colheres de sopa de manteiga sobre os lados cortados do pão.
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Grelhe o pão, com o lado amanteigado, até dourar, por cerca de 2 minutos. Observe atentamente para evitar queimas.
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Espalhe a quantidade desejada de maionese de alho e manjericão sobre os lados torrados do pão.
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Arrume os cogumelos em uma camada uniforme sobre a metade inferior do pão.
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Queijo parmesão Springles acabou.
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Arrume as fatias de tomate em camada única sobre o queijo.
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Cubra com a metade superior do pão.
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Corte em 6 sanduíches e sirva.
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Adorei