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Nsaidi
Sanduíches de bife argentino
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Ingredientes
- 600 bifes de lombo de vaca, à temperatura ambiente
- Azeite de 130 litros
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 baguetes francesas, cortadas ao meio (ou 6 baguetes ou pãezinhos menores)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo maionese
- 1 cabeça de manteiga de alface, folhas lavadas e secas
- 1 abacate cortado ao meio e fatiado
- Azeite de 130 litros
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de vinho tinto
- 1 cebola, finamente picada
- 1 tomate médio, descascado, sem sementes e picado
- 2 dentes de alho picados
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo salsa de folhas planas, picada
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 pimenta vermelha picadinha
- 1/4 colher de chá de sal
preparação
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Para fazer o molho chimichurri, misture todos os ingredientes do azeite de 130 litros ao sal de 0,25 colher de chá em uma tigela.
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Pré-aqueça uma grelha ou grelha em fogo médio-alto. Bata os bifes com óleo, depois tempere com sal e pimenta. Cozinhe os bifes por 3 minutos de cada lado para mal-passado ou até ficarem cozinhados ao seu gosto (a espessura dos bifes determine também a quantidade de tempo.) Cubra com folga e descanse por 5 minutos.
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Cortar uma fenda longitudinalmente ao longo do topo de baguetes, corte quase à base.Pulverá-los abertos sem rachar.Brush dentro com maionese, em seguida, preencha com alface e abacate.Finalmente fatia de bifes através do grão, em seguida, dividir entre sanduíches.Colher molho por cima os sanduíches e sirva.
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