Sanduíche de berinjela e mussarela

Forre uma assadeira com papel alumínio; levemente óleo da folha Corte a berinjela longitudinalmente em fatias de espessura de 2,5 centímetros.Coloque na assadeira preparada; Pincele com 1 colher de sopa de azeite.Brilho 14 centímetro do calor com a porta do forno parcialmente aberta por 6 a 7 minutos ou até ficar macio e dourado - observe-o para não queimar.Coloque a berinjela e reserve.

Refogue cebola, alho, pimenta preta e tomilho nas restantes 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo sempre, até ficar macio.Mexa na berinjela reservados, tomate, salsa e vinagre.Retire do fogo e deixou de lado.

Corte o pão ao meio longitudinalmente; esfregue cada lado cortado com o dente de alho cortado à metade; Coloque em uma assadeira unngroed.Broil até levemente bronzeado.Coloque a mistura de berinjela reservados na metade inferior do pão torrado; cubra com fatias de queijo mussarela. Folheie 14 centimetros do calor 1 a 2 minutos ou até que o queijo derreta.Cubra com a metade superior do pão.

Corte em 4 porções e sirva imediatamente.