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Sálvia e alho frango assado
Isto é baseado em um par de receitas que encontrei on-line e algumas coisas que eu fiz para tornar mais fácil.É um pouco gorduroso demais para assar legumes ou batatas na mesma assadeira, mas você pode fazer um bom prato de vegetais em outra pan.It vai bem com abobrinha assada.
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Ingredientes
- Frangos inteiros de 1,8 kg (pode usar menos, mas o tempo de cozimento é diferente)
- 1 limão, esquartejado
- 22 fresh sage leaves, finely chopped ( must be be fresh, don't substitute! )
- 3 dentes de alho, prensados
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 2 colheres de sopa de gordura de frango (gordura de frango é melhor, mas use azeite se você não tiver, mas não virgem extra) ou 2 colheres de sopa de azeite (gordura de frango é melhor, mas use azeite se você não tiver, mas não virgem extra)
preparação
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Aqueça o forno a 240 ° C (475 ° F).
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Adicione a manteiga, sálvia, pimenta limão e alho em uma tigela e misture.
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Usando os dedos e uma faca pequena e afiada, retire a pele do frango dos seios e das coxas.
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Deslize a mistura de manteiga entre a pele e a carne, espalhando-a uniformemente.
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Pincele a pele com gordura de frango ou óleo e tempere a cavidade com sal e pimenta a gosto.
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Coisas com limão, salsa, algumas das cenouras e 1 cebola esquartejada.
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Amarre as pernas junto com o fio da cozinha.
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Coloque a outra cebola e as cenouras restantes no centro da assadeira e coloque o frango em cima delas.
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Asse por 20 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 200 ° C (400 ° F).
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Continue a assar até que um termómetro inserido na parte mais espessa da coxa indique 80 ° C (170 ° F), cerca de 1 hora. Isto será cerca de 9 minutos a menos com um quilograma a menos de frango.
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Transferir frango para onde você pretende esculpir e deixe descansar por 10 minutos antes de esculpir.
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