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Sean Greene
Salsa de pepino limão com hortelã fresca
Aqui no Oregon eu posso comprar pepinos de limão orgânicos mas baratos do mercado dos agricultores, apenas no verão! Mais doce e mais suave que os pepinos normais, esta variedade de pepinos (L cucumis sativus) é leve e refrescante! Certifique-se de escolher aqueles que são firmes, mais ou menos do tamanho de um limão, e não tenham grandes manchas marrons.
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo pepino limão, descascado e cortado em cubos
- 3 colheres de sopa de cebolas vermelhas, pequenas em cubos
- 2 tomates roma firmes, em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de pimenta jalapeno, finamente picada (leia * NOTA)
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, a gosto
- Folha de menta
preparação
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* NOTA: Verde escuro e bonito poblano chile pode ser substituído pelo jalapeno por menos calor, se desejar.
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SALSA: Combine todos os ingredientes em uma tigela de serviço não reativa, cubra e deixe descansar por pelo menos 1 hora para marinar.
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Pouco antes de servir, enfeite a salsa com os ingredientes restantes.
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O rendimento é estimado.
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