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Bivi
Salmão com molho de ervas e camarão ww
DH se apaixonou por salmão com este prato, e nós temos caçado peixes em xerez ou vermute seco desde então.O molho de erva-camarão torna muito especial.Eu uso xerez seco ou vermute seco em vez de vinho seco, porque eles armazenam indefinidamente. A receita original em "Simply the Best" pedia margarina de baixo teor calórico, mas eu prefiro usar 0,5 manteiga (contanto que a comida não entre nela!) E 0,5 azeite de oliva. não parece uma receita de dieta. No antigo programa de WW uma porção era 4 "coisinhas".
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Ingredientes
- Filetes de salmão com 340 gramas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xerez seco ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vermute seco
- 1 colher de chá de azeite extra-virgem
- 1 colher de chá de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Caldo de frango de baixo teor de sódio de 190 litros
preparação
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Pré-aqueça o forno a 170 graus. Assadeira quadrada panela com spray de cozinha antiaderente.
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Pat salmão seco.Coloque na panela e adicione o xerez ou vermute (ou vinho branco seco, se você insistir).
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Asse salmão a 170 graus até que o peixe esteja opaco e lasque facilmente quando testado com um garfo, 15-20 minutos. (Alternativamente, nós conseguimos picar o peixe com sucesso no microondas, verificar se há flakiness em 6 minutos).
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Em uma panela antiaderente média, aqueça o azeite e derreta a manteiga.Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, cerca de 1 minuto.
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Aos poucos, misture o caldo e suco de limão. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar, 2-3 minutos.
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Para a panela adicione o camarão, orégano, alecrim e pimenta. Cozinhe, mexendo conforme necessário, até aquecê-lo por cerca de 2 minutos.
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Coloque o salmão em uma travessa.
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Despeje os sucos da assadeira de salmão para o molho.Cozinhe, mexendo conforme necessário, até aquecido, cerca de 1 minuto.
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Despeje o molho sobre o salmão e sirva.Geleie com raminhos de alecrim fresco.
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