Salada de verão com favas, romã doce e quinoa

Name: salada de verão com favas, romã doce e quinoa
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g de quinoa vermelha; 50 g de rabanetes; 150 g de favas (da vagem); 100 g de ervilhas sugarsnap; 30 g de ervilhas frescas (da vagem); 40 g de alface de cordeiros; 80 g de tomate piccolo; 20 g de cebolinha; 1 romã; 1 limão; 2 colheres de sopa de xarope de bordo

Salada de verão feita com legumes frescos sazonais verdes ervilhas de jardim, favas, tomates e romã.

Ingredientes

100 g de quinoa vermelha
50 g de rabanetes
150 g de favas (da vagem)
100 g de ervilhas sugarsnap
30 g de ervilhas frescas (da vagem)
40 g de alface de cordeiros

80 g de tomate piccolo
20 g de cebolinha
1 romã
1 limão
2 colheres de sopa de xarope de bordo

preparação

Cozinhe a quinoa na panela pequena por aproximadamente 20 minutos, depois escorra e reserve.
Retire as favas das vagens e deixe ferver na panela pequena por aproximadamente 5 minutos. Usando a mesma panela, cozinhe as ervilhas sugarsnap por 2-3 minutos.
Na tigela grande, misture a quinoa, a alface de cordeiro, o rabanete picado e a cebolinha, as metades de tomate, favas e ervilhas (tiradas das vagens).
Misture a salada de verão com xarope de bordo e suco de limão fresco.Tome com a romã.
Sirva a salada de verão com água fria e espumante ou limonada acabada de fazer.

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