Salada de legumes assada quente

Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C).

Em uma panela grande ou assadeira, salgar as fatias de berinjela generosamente em todos os lados, misture bem e segure por 30 minutos para liberar o excesso de umidade e amargura.

Escorra e lave a berinjela e misture em uma tigela grande.Adicione nos tomates, abobrinha, cogumelos, alho e cebola.Grevemente regue os legumes com azeite e tempere com sal e pimenta, misture para revestir.Transfira os legumes a um panela refratária forrada com folha de estanho.Roast os legumes no forno por 20 - 25 minutos ou até macio, caramelizado e concurso garfo.Mexa ou virar os legumes cerca de 10 - 15 minutos para o processo de torrefação para evitar grudar na pan.Remova o panela do forno e reserve.

Enquanto isso, lave o farro com água e escorra em uma peneira sobre a pia.Adicione o farro a uma panela de 3 litros (3L) e adicione a Brisa de Amêndoa.Temporada com um centímetro de sal e um fio de azeite.Trazer a ferver em fogo médio-alto e, em seguida, abaixe o fogo para ferver baixo para evitar transbordar.Suinhe o farro por 20 minutos com a tampa do pote armado para um lado para deixar sair o vapor.Desligue o calor, mas deixe a panela no fogão e feche a tampa. Vapor na panela por mais 5 minutos ou até que o farro esteja macio, mas levemente mastigável no centro. Remova a tampa e o cotão com um garfo.

Quando pronto para montar o prato, misture o farro cozido com os legumes em um prato grande e misture delicadamente para misturar. Bata o azeite com o vinagre balsâmico e regue com a salada de farro. Misture e tempere com sal e pimenta. para saborear.Garnish com coentro fresco e um aperto de limão.Serve quente.