Salada de feijão preto de banana

Name: salada de feijão preto de banana
Total time: 15 min
Yield: 6-8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo feijão preto cozido; 1 -2 tomates pequenos; 1 cebola; Pimenta preta; 3 -4 colheres de sopa de coentro fresco; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de suco de laranja; 1 banana firme (ou manga); sal; Pimenta preta

Uma salada fresca / zippy que pode ser feita com antecedência e servido com um montão de creme de leite e cebolinha / salsa / coentro como um enfeite ou ao lado de peixe, arroz ou outra coisa divertida. A manga pode ser usada em adição ou no lugar da banana. Eu desenvolvi esta receita para combinar os deliciosos sabores da comida Island e Latin com a cozinha californiana.

Ingredientes

preparação

Cozinhe feijão preto (ou apenas usei feijões enlatados).
Picar tomates, pimenta, cebola e coentro.
Combine todos os itens acima em uma tigela e misture bem.
Pique a banana em pedaços quadrados pequenos mas substanciais.
Dobre os pedaços de banana na mistura suavemente para não machucar as bananas.
Adicione sal/pimenta a gosto e sucos de limão e laranja, dobrando-os suavemente na mistura.
Refrigere e sirva frio.

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