Salada de espinafre-quinoa com cerejas e amêndoas

Ainda não tentei isso, mas parece delicioso.Pode também usar ou cuscuz ou bulgur, se você gosta.Cozinhar tempo chilling a salada concluída na geladeira por 30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.de VT julho / agosto de 2006

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Espalhe as amêndoas na assadeira, e brinde por 7-10 minutos, agitando panela ocasionalmente, até dourar. Legal.
Traga 3/4 de litro de água salgada para ferver em panela em fogo médio. Mexa em quinoa.Reduza o fogo para médio baixo e deixe ferver, coberto, 15 minutos ou até que tudo seja absorvido.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar, coberto.
Lay 5 ou 6 folhas de espinafre em cima um do outro em uma tábua de corte.Roll firmemente em um cilindro.Em fatias em lascas.Repita com espinafre restante.
Na tigela grande, misture a quinoa, as amêndoas, o espinafre, as cerejas, o pepino, o grão-de-bico e a cebola vermelha.
Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o azeite, o suco de limão e o alho. Despeje a mistura de iogurte sobre a salada e misture bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Refrigere a salada por 30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
Servir.