Salada de beterraba “arnold farm” assada com rúcula e queijo de cabra

Name: salada de beterraba “arnold farm” assada com rúcula e queijo de cabra
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de beterrabas amarelas e vermelhas; 2 1/2 colheres de azeite, uso dividido; 2 dentes de alho picados; 2 ramos de tomilho frescos; 1 folha de louro; sal e pimenta; 2 1/2 colheres de azeite, uso dividido; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de sopa de manjerona fresca picada; 227 gramas de queijo de cabra; 227 gramas de rúcula, bem lavados

As beterrabas da colorida salada do chef executivo Wolfgang Birk são preparadas na vizinha Arnold Farm.É servido no Old Hickory Steakhouse de Gaylord National, perto de Washington, D.C.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 1949810 graus.Tambre toda a beterraba juntamente com azeite, alho picado, tomilho e louro em uma panela folha.Tempere com sal e pimenta.Cubra firmemente com papel alumínio e assado por 1,5 horas.Deixe esfriar um pouco.
Descasque e corte as beterrabas em dados centímetro.Desculpe com 1 colher de sopa de azeite, salsa, manjerona, sal e pimenta.Em uma tigela separada, deixe marinar o queijo de cabra em 0,5 colher de sopa de azeite.Permitir beterraba e queijo de cabra para descansar à temperatura ambiente.
Quando estiver pronto para servir, tempere a rúcula com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Cubra com beterraba e guarneça com queijo de cabra marinado.