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T1INA
Rolos de verão camarão com molho de amendoim
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Ingredientes
- Papel de arroz de 12 folhas
- Papel de arroz de 12 folhas
- 24 camarão cozido médio, cortado ao meio longitudinalmente
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas de hortelã fresca
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo folhas de coentro fresco
- Uma taça com capacidade para 1/4 litro, com folhas de manjericão fresco
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo alface picada ou uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo repolho verde
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo brotos de feijão mungo
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo tiras de tamanho de palito de fósforo, pepino inglês semeado
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo tiras de tamanho de palito de fósforo descascadas cenouras ou Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo jicama
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim crocante
- 4 colheres de sopa de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de água
preparação
-
Coloque os palitos de arroz em uma tigela grande; adicione água quente suficiente para cobrir.
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Deixe repousar até amolecer, cerca de 15 minutos.
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Drenar.
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Corte em comprimentos centimétricos; deixou de lado.
-
Encha a tigela com água morna.
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Adicione 1 folha de papel de arroz e vire até começar a amolecer, cerca de 30 segundos (a folha ainda ficará rígida em alguns pontos).
-
Retire da água; drenar na toalha de cozinha.
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Coloque quatro metades de camarão e um centímetro de outros ingredientes no terço inferior da folha.
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Deixe cerca de meio centímetro livre nas laterais.
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Dobre o fundo da folha de arroz sobre o recheio, depois dobre as extremidades e enrole em rolo apertado.
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Coloque o rolo, com o lado da costura para baixo, na placa.
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Repita com as folhas restantes de papel de arroz.
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Cubra com toalha de papel úmido e filme plástico; calafrio.
-
Corte cada rolo na diagonal em terços.
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Molho: Aqueça a manteiga de amendoim e hoisin no microondas ou em fogo médio, misture bem, adicione algumas colheres de água para obter a consistência desejada.
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