Ribcage baby back costelas de porco

Esta maneira de cozinhar as costelas é o melhor que você jamais encontrará. Infelizmente, as costelas têm um sabor melhor com um pouco de sabor gordo (infeliz para quem faz dieta). Ao cozinhá-las na churrasqueira, a gordura rola de uma costela para a outra. em vez de cair sobre as brasas e se perder. Essa é a minha invenção - vou lhe dar uma foto e você deve descobrir como fazer isso. Ela é chamada de caixa torácica. Você pega um arame de esgrima e faz uma bobina sobre um centímetro diâmetro e contanto que o queimador traseiro do seu grill.Coloque alguns fios "twist-ties" para segurar a bobina em uma forma circular.Em seguida, pegue o espeto rotativo e colocá-lo através do meio da bobina.Faça um ninho de aranha de fios em cada final da bobina para manter a bobina centrada sobre o espeto.Tie suas costelas experientes para a caixa torácica com cordas de açougueiro.Eu costumo usar 5 ou 6 cordas, dependendo do comprimento das costelas - e geralmente obter 4-5 costelas no cela. Eu sei que isso soa estranho - mas tente - você vai adorar. Todos que eu tenho para o jantar estão fazendo caixa torácica. P.S.- Embora eu quase sempre cozinho do zero, eu reconheço quando um produto é melhor do que o meu melhor.Texas Beer-B-Que esfregar (disponível on-line) é melhor do que qualquer outro que eu fiz. Em relação ao molho - existem 2 tipos de pessoas, algumas gostam de molhar e outras, como eu e meu DH, apenas as preferem secar, então pule a aplicação do molho.