Quatre epices (quatro especiarias) gascon

Epices Quatre vem em muitas versões.Esta combinação - com pimenta, sem pimenta da Jamaica ou coentro, é típico de Gascogny e é usado em muitos pratos, especialmente em confit.Gosto de usar especiarias inteiras e colocá-los todos no moedor; o perfume e o sabor são grandemente melhorados. Se você só tem as versões pré-chão, então use-as e será uma mistura deliciosa. As medidas são um guia; sinta-se livre para se adaptar ao seu gosto.