Presunto e queijo mordidas de pretzel

Combine leite e açúcar mascavo em uma tigela e mexa até dissolver o açúcar.

Adicione a farinha e fermento seco instantâneo de 7 gramas.

Mexa até obter uma massa macia. Adicione mais farinha conforme necessário (até um copo com uma capacidade de 130 ml).

Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e gentilmente amasse algumas vezes, formando uma bola lisa.

Escove o interior de uma tigela grande e limpa com azeite de oliva.Transfira a massa para a tigela e cubra bem com filme plástico.Ele aumente para subir em uma área quente e sem correntes de ar por cerca de 2 horas, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho e bolhas aparecem na superfície.

Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Divida-a em 4 partes iguais. Leve ao pó um rolo com farinha e enrole cada pedaço de massa em aproximadamente um centímetro retângulo.

Com os lados compridos voltados para você, coloque o presunto coberto pelo queijo no terço inferior de cada pedaço de massa.

Começando com a borda longa com presunto e queijo, enrole bem em toras.

Corte cada rolo em 12 pedaços.

Transfira para uma folha revestida de silpat (pergaminho) e deixe descansar por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 400 ° F.

Leve 1,5 litro de água para ferver.Adicione 4 colheres de chá de bicarbonato de sódio para a água fervente e reduza o fogo a uma suave ferver.

Ferva os pretzels em lotes, cozinhar por cerca de 20 segundos cada e virando uma vez.Se você está tendo baixas, centímetro as extremidades fechadas apenas um pouco.

Eles devem ficar ligeiramente inchados quando estiverem prontos. Use uma escumadeira para transferi-los de volta para a assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até que estejam inchados e dourados, cerca de 15 minutos.

Pincele com 4 colheres de sopa de manteiga derretida e polvilhe com 1-2 colheres de sopa de sal kosher grosso.

Melhor servido quente. Ou aproveite a temperatura ambiente.

Considere um molho de mostarda.

APENAS tempo ativo é estimado.