Polonês pão de páscoa - bobka

Name: polonês pão de páscoa - bobka
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 loaf, 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha; 1 pacote de levedura (7 gramas); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de canela; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo leite, morno; 5 gemas, mantenha uma separada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo passas douradas; 1 casca de limão fresco; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo amêndoas, fatiada e branqueada

Assistimos a uma Igreja Ortodoxa Russa enquanto morávamos em Boston e colecionei muitas ótimas receitas ao longo desses anos. Minha amiga Athanasia me deu essa receita que era da mãe dela na Polônia. Esse sempre foi um dos meus favoritos entre meus filhos! Eu gostaria de ter algumas ótimas fotos para postar alguns desses pratos especiais de Páscoa. Veja mais ...

Ingredientes

preparação

Meça Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha em um pedaço de papel encerado.
Combine outro 1/2 litro de farinha, fermento, açúcar, sal e canela na tigela e misture bem.
Derreta a manteiga e adicione o leite morno.
Aos poucos, adicione os ingredientes secos e bata em velocidade baixa, raspando os lados da tigela, 2 minutos.
Adicionar Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo gemas de ovos e uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo mais de farinha.
Bata em velocidade média 2 minutos ou até pensar e elástico.
Aos poucos, misture a última xícara de farinha com a colher de pau, fazendo uma massa macia.
Cubra e deixe crescer até o dobro.
Junte as passas e a casca de limão.
Coloque em uma panela de tubo canelada bem lubrificada de 3 litros ou panela Bundt pesada.
Bata 5 gema de ovo com 2 colheres de sopa de água e pincele o topo da massa com esta mistura.
Polvilhe as amêndoas por cima e deixe crescer por uma hora a descoberto.
Pré-aqueça o forno a 350 e asse por 30-40 minutos. Deixe de panela e deixe esfriar na prateleira.

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