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Azstud
Pizza de cogumelos silvestres com cebolas caramelizadas, tomate seco
Esta é uma receita adaptada do Woodfire Grill, Atlanta GA, que apareceu na revista Bon Appétit na edição de setembro de 2004. É um gostinho do céu que irá deliciar o seu paladar e ainda satisfazer um apetite saudável
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Ingredientes
- 1 (15 centímetros) de pão integral pita sem trigo
- 2 colheres de chá de manteiga equilibrada Smart Balance, dividida
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola (cortada ao meio longitudinalmente, em fatias finas em cruz)
- Cogumelo selvagem de 1/4 litro (como crimini, ostra, chanterelle e shiitake provido cortado em pedaços pequenos)
- 2 dentes de alho (picados)
preparação
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Pré-aqueça uma Pizza Stone em um forno pelo menos 30 minutos antes de assar.
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Derreta 1 colher de chá de manteiga com 2 colheres de sopa de azeite em frigideira grande em fogo médio médio.Adicione as cebolas e refogue até dourar, cerca de 15-20 minutos.Tempere com sal e pimenta a gosto e retire da panela e reserve.
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Derreta colheres de chá restante manteiga com 1 colher de chá de azeite em fogo médio-alto.Adicione cogumelos, alho e cebolinha.Vauté 4 minutos.Adicione o vinho e cozinhe até quase todos é absorvido, mexendo com freqüência, cerca de 7 minutos passar para 1 lado da panela No outro lado da panela, adicione o tomate seco Sun e manjericão e cozinhe mais 3 minutos.
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Escove levemente pita de trigo integral com azeite e óleo de alho.Polvilhe com 28 gramas de queijo mussarela com gordura reduzida.Separação de cebolas sobre queijo.Cogumelos salteados sobre cebolas.Sacador sol seco tomate e manjericão sobre cogumelos e cubra com restantes 28 gramas Redução de gordura queijo mussarela no topo .
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Posicione Pita no centro da pedra da pizza e Asse por 10 minutos ou até que a crosta e o queijo fiquem dourados.Usando uma espátula grande, transfira cuidadosamente as pizzas para a tábua de corte.Deixe descansar um minuto.Entre em fatias e sirva.
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