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Pe69st
Pina colada mini muffins
Bonitinha muffins do robin hood.gosto como pina coladas !! :) Fiz 36 mini-muffins com esta receita - usei rum de verdade (já que não tinha nenhum extrato ...!)
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha
- Um copo com capacidade de 190 ml contendo aveia
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, amolecida
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar granulado
- 1 ovo
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo com baixo teor de gordura
- 1 extrato de rum de colher de chá
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo abacaxi esmagado, bem drenado
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo coco em flocos
preparação
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Preaqueça o forno a 375ºF.
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Spray Uma tigela com capacidade para 6 litros contendo mini muffin com spray de cozinha.
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Combine os primeiros 5 ingredientes secos.
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Bata os ingredientes restantes juntos em uma tigela grande até ficar homogêneo.
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Adicione os ingredientes secos, misturando apenas até umedecer.
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Preencha copos de muffins untados.
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Asse a 350ºF por 18 a 23 minutos ou até dourar.
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