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Superchef
Pimentão veggie mac
Isso é muito parecido com o sabor dos meus dias pré-vegetarianos chili (carne moída usada, em seguida) e eu amo chili misturado com espaguete e queijo cheddar ralado.Eu tomei Receita No Receita de Aida Mollenkamp: Smoky Veggie Chili da Food Network e adaptados para o meu chili veg.
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Ingredientes
- 2 -3 colheres de sopa de azeite
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Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo cebola amarela grande, cerca de
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo picada
- 1 pimentão verde, sem sementes e picado
- 5 cenouras grandes, cortadas em pedaços centimétricos
- 5 grandes costelas de aipo cortadas em pedaços centimétricos
- 4 dentes de alho finamente picados
- 1 pimenta jalapeno, sem sementes e finamente picada
- 2 (425 gramas) latas de feijão preto
- 2 (425 gramas) latas de feijão preto
- 1 (794 gramas) pode cortar tomates com suco
- 1 (794 gramas) pode cortar tomates com suco
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo caldo de legumes
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de chá de açúcar
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 400 gramas de espaguete, cozidos de acordo com as instruções da embalagem
- Queijo cheddar ralado, para guarnecer
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
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Adicione a cebola e o pimentão verde e cozinhe até que estejam ligeiramente amolecidos. Adicione as cenouras, aipo e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o jalapeno e o alho e cozinhe por alguns minutos para amolecer.
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Adicione o orégano, cominho e pimenta em pó e cozinhe por mais um ou dois minutos, mexendo para misturar as especiarias.
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Adicionar em caldo de legumes, molho de tomate, tomate e feijão.NOTA: Eu usei uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo lata e 1 pode feijão preto em vez de 2 latas de feijão preto.
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Adicione o cacau em pó e o açúcar.
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Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre e leve para ferver.Reduza o fogo para médio baixo e cozinhe descoberto até engrossar cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente.Temporada, a gosto, com sal e pimenta, se necessário.
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Misture o espaguete cozido e escorrido (não enxágüe de modo que o líquido do pimentão "grude" no macarrão).
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Sirva com queijo cheddar ralado (branco ou amarelo).
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